lunedì 17 giugno 2019

FINGER FOOD CON FOCACCIA E GELATO AL POMODORO

anche voi adorate i finger food in terrazo con gli amici d'estate? Però se gli invitati arrivano all'ultimo minuto è sempre difficile improvvisare e quindi bisogna ricorrere a delle preparazioni già pronte oppure surgelate.
Questa base è una focaccia di Recco al formaggio e un gelato di pomodoro che potete tranquillamente tenere in freezer per un po' di tempo.




FOCACCIA AL FORMAGGIO E GELATO AL POMODORO


Tranci di focaccia al formaggio 
Olive taggiasche e foglie di basilico q.b.
 250 ml passata pomodoro
10 Gr zucchero
1 cucchiaino amido
3 cucchiaini olio
50 ml acqua

Versare in un pentolino l'acqua, la passata, lo zucchero e iniziare a scaldare.
 Unire l'amido e girare in continuazione in modo da non formare grumi. 
Cuocere a 60 gradi per 10 minuti.
Unire l'olio e girare.
Togliere dal fuoco e far raffreddare. 
appena è freddo, mettere nel surgelatore e far rapprendere.
quando si rapprende togliere dal freezer e con il cucchiaio rompere i cristalli di ghiaccio.
Ripetere l'operazione 3 volte, poi congelare definitivamente.

 Al momento opportuno tagliare la focaccia a quadretti, mettere sopra un po'di gelato al pomodoro, olive taggiasche e foglie di basilico.



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