mercoledì 8 maggio 2019

PANE ARABO E CAPONATINA

Per un aperitivo gustoso alle volte basta poco, un po' di affettati misti e un contorno di verdurine che ben si accompagnano ad un pane arabo.




PANE ARABO E CAPONATINA

1/2 cipolla 

3 peperoni misti
1 melanzana piccola
50 ml aceto bianco
sale q.b.
pepe q.b.
2 cucchiai zucchero

250 gr farina 00
8 gr  lievito
150 gr acqua 
10 gr sale

Intanto preparare il pane: sciogliere il lievito in un bicchiere d'acqua con lo zucchero e lasciare agire.
Versare l'acqua nella farina e iniziare ad impastare.
Aggiungere il sale e continuare con l'acqua.
Coprire e lasciare lievitare almeno un paio di ore al caldo.
Dividere poi l'impasto in tante palline e stenderle poi rotonde dello spessore di un centimetro e mezzo.
Lasciarle ancora lievitare mezz'ora e poi infornare a 200 gradi per circa 20 minuti.
Intanto preparare le verdure.
Soffriggere mezza cipolla tritata finemente con un filo di olio e poi unire i peperoni e la melanzana tagliata a cubettini piccoli (devono essere molto piccoli)
Fate soffriggere per 5 minuti e poi aggiungere l'aceto, il sale e pepe.
Lasciate qualche minuto girando e poi unire lo zucchero.
Cuocere per altri minuti finchè saranno caramellati.
Servire in una ciotolina.



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