lunedì 6 maggio 2019

SPAGHETTI ARRABBIATI

Un piatto piccante al punto giusto, che scaldi il cuore e l'animo in attesa del vostro amato..
Insomma adoro il piccante, soprattutto nei piatti di pasta, credo che dia il giusto sapore!





SPAGHETTI ARRABBIATI


1 cipolla rossa di Tropea
100 gr pomodori pelati
200 gr pomodorini pachino
10 gr zucchero
10 gr sale
2 cucchiai ‘nduja 
200 gr crescenza
basilico q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.

Per prima cosa pulire i pomodori e tagliarli a metà.
Spolverizzare sopra lo zucchero e il sale e infornare a 200 gr finchè si caramellino.
Tenere poi da parte condendo con un filo di olio evo.
In una pentola scaldare un goccio d’olio e poi aggiungere la cipolla affettata finemente e lasciarla imbiondire; aggiungere anche  la ‘nduja e lasciare che si sciolga pian piano.
Dopo all’incirca due minuti aggiungere i pomodori pelati e, alzando la fiamma lasciar cuocere per ancora circa 7/8 in modo che tutto si insaporisca.
Unire per ultimo i pomodorini e regolare di sale
Intanto cuocere la pasta e scolarla al dente.
Mantecarla nel sugo piccante e servire nelle fondine.
Sopra mettere un bel cucchiaio di crescenza e finire con un filo d’olio e foglie di basilico.


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