PANE ARABO E CAPONATINA

Per un aperitivo gustoso alle volte basta poco, un po' di affettati misti e un contorno di verdurine che ben si accompagnano ad un pane arabo.

PANE ARABO E CAPONATINA

1/2 cipolla 

3 peperoni misti

1 melanzana piccola

50 ml aceto bianco

sale q.b.

pepe q.b.

2 cucchiai zucchero

250 gr farina 00

8 gr  lievito

150 gr acqua 

10 gr sale

Intanto preparare il pane: sciogliere il lievito in un bicchiere d'acqua con lo zucchero e lasciare agire.

Versare l'acqua nella farina e iniziare ad impastare.

Aggiungere il sale e continuare con l'acqua.

Coprire e lasciare lievitare almeno un paio di ore al caldo.

Dividere poi l'impasto in tante palline e stenderle poi rotonde dello spessore di un centimetro e mezzo.

Lasciarle ancora lievitare mezz'ora e poi infornare a 200 gradi per circa 20 minuti.

Intanto preparare le verdure.

Soffriggere mezza cipolla tritata finemente con un filo di olio e poi unire i peperoni e la melanzana tagliata a cubettini piccoli (devono essere molto piccoli)

Fate soffriggere per 5 minuti e poi aggiungere l'aceto, il sale e pepe.

Lasciate qualche minuto girando e poi unire lo zucchero.

Cuocere per altri minuti finchè saranno caramellati.

Servire in una ciotolina.