venerdì 31 maggio 2019

CROSTATA MORBIDA ALLA FRUTTA CON CREMA DI MASCARPONE

che le crostate di frutta piacciano a tutti in casa mia è ormai un dato di fatto ma questa volta ho voluto provare una base morbida con una crema di mascarpone per cambiare un po'.
La presentazione rimane molto scenica e la base è perfetta per chi ama avere sotto la frutta una consistenza non sbriciolosa ma decisamente più morbida.
L'unica accortezza è di avere lo stampo per una crostata di alluminio.



CROSTATA MORBIDA

200 gr farina 00

2 uova
90 gr zucchero
100 gr burro
1 bustina lievito

250 gr mascarpone
90 gr zucchero
1 rosso
scorza di limone

in una ciotola montate le uova con lo zucchero finchè saranno spumose, poi unite il burro fuso e continuare a lavorare.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito e continuare ad amalgamare.
Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
Infornare a 180 gradi per circa 15/20 minuti.
Quando è pronta lasciarla raffreddare e capovolgerla.
Intanto in una ciotola sbattere il rosso con lo zucchero, aggiungere poi il mascarpone e  montare la crema finchè sarà bella omogenea.
Unire la scorza di limone.
Una volta pronta versare la crema nello stampo.
Mettere la frutta di stagione come più vi piace e poi finire di decorare con la gelatina.



2 commenti:

  1. Deliziosa con la crema al mascarpone!!!
    Voglio provarla anch'io con la base morbida ;-)
    un abbraccio e buon weekend ^__^

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  2. Mi piace molto con la base morbida, bella e golosa, brava!

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