venerdì 5 aprile 2019

FRITTATINE DI PASTA PRIMAVERILI

Questo antipasto può diventare anche un primo facile e gustoso da portarsi via in occasione delle prossime feste pasquali, con la speranza di poter goder del bel tempo e di giornate all'aria aperta.
Anche voi ci state pensando alle prossime vacanze?!




FRITTATINE DI PASTA PRIMAVERILI


300 gr di spaghetti
80 gr di pecorino
200 gr di prosciutto


1 cipolla
200 gr di piselli


150 ml panna
olio q.b.
sale e pepe q.b


Mettere a bollire acqua salata per la pasta.
In un tegame fate imbiondire la cipolla tagliata finemente, poi aggiungere i piselli freschi, i cubetti di prosciutto cotto tagliati piccolini e iniziate a cuocere aggiungendo due cucchiai di acqua di cottura.
Chiudere con il coperchio e far cuocere per almeno una decina di minuti.
Poi aggiungere la panna e regolare di sale e pepe; amalgamare bene e togliere dal fuoco.
A parte, in una ciotola molto grande sbattere le uova con il pecorino.
Intanto che la pasta sarà cotta, scolarla e poi versarla nella pentola.
Girare e poi versare tutta la pasta nella ciotola delle uova.
Con l'aiuto di una forchetta mettere la pasta in una teglia dei muffin, poi versare sopra un filo di olio.
Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti.
Si possono poi mangiare anche tiepide.




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