venerdì 12 aprile 2019

FOCACCIA PORRI E OLIVE

Ditemi se sapete resistere ad una focaccia unta e calda con il suo profumo che vi fa sbavare e la sua vocina che vi chiama"mangiami, mangiami".Per me è assolutamente impossibile!!!
..soprattutto poi se è sfiziosa e golosa con i prodotti freschi del momento come degli stupendi porri!




FOCACCIA PORRI E OLIVE

400 gr farina forte
12 gr lievito birra
10 gr sale
25 gr olio
280 gr acqua
1 porro fresco
30 gr olive nere

Impastare gli ingredienti nella maniera classica, lasciando prima agire il lievito in un po’ d’acqua e poi unire tutti gli ingredienti (per ultimo unire il sale).
Impastare finchè il composto sia omogeneo e compatto poi lasciare riposare coperto per almeno tre ore.
Nel frattempo tagliare molto finemente una cipolla a fettine sottili, metterla in una ciotola insieme ad un goccio di olio e pari quantità di acqua e aceto di vino bianco in modo da coprirle interamente.
Trascorso il tempo di lievitazione riprendere l’impasto e stenderlo nella teglia.
Oliare e salare leggermente la superficie.
Far riposare ancora una ora in luogo chiuso.
Nel frattempo affettare il porro molto sottile evitando le parti dure.
Riprendere l’impasto e mettere sopra i porri e le olive. 
Infornare a 200 gradi per ameno 10/15 minuti.

Servire ben calda.

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