POLPETTONE IN CROSTA

Che il polpettone metta tutti d'accordo è un dato di fatto ed è perfetto per essere preparato in anticipo e gustato poi anche nei giorni di festa.
Trovo soprattutto che sia una valida proposta per prossime feste, pratico e veloce da portare con voi in una bella scampagnata.

POLPETTONE IN CROSTA

400 gr carne di maiale macinata

2 uova sode

1 uovo per il ripieno

1 patata medie dimensioni

1 carota

90 gr pane raffermo

50 gr parmigiano 

Rassodare le due uova e poi far raffreddare, spelare e tenere da parte.

Lessare a parte la carota e la patata e schiacciarle con la forchetta.

Tenere da parte.

Unire in una terrina la carne macinata, il formaggio, l' uova leggermente sbattuto, le verdure e il pane raffermo.

Amalgamare bene gli ingredienti e regolare di sale.

Bagnare un pezzo di carta da forno e poi versare la metà del contenuto, disporre le uova intere e poi ricoprire con il resto.

Dare la forma arrotolata e rivestire con la pasta sfoglia, apportando le decorazioni a piacere.

Far riposare in frigo per almeno mezz'ora.

A questo punto disporre la teglia in forno ventilato a 160 gradi per circa una ora e mezza circa.

Dovete fare attenzione che non si bruci la sfoglia in cottura, altrimenti regolate la temperatura.

Se dovesse brunirsi troppo la superficie, adagiate un foglio di alluminio!