mercoledì 6 febbraio 2019

ZUPPA DI MOZZARELLA

Queste temperature invernali e freddissime invitano a cibi confortanti e rassicuranti: niente di meglio che una zuppa perfetta.. si, ma con gusto!





ZUPPA DI MOZZARELLA



800 ml passata di pomodoro
250 gr mozzarella
1 scalogno
brodo vegetale q.b.
pane casereccio
1 spicchio aglio
maggiorana
pepe q.b.
sale q.b.
250 ml pomodoro

Tagliare finemente lo scalogno e poi mettere a soffriggerlo in un filo d'olio.
Unire la passata e il brodo e iniziare a sobbollire lentamente.
Regolare di sale e pepe e continuare la cottura molto lentamente in modo che si rapprenda leggermente.
Tostare intanto le fette di pane e passarle con l'aglio.
Metterle sul fondo delle cocotte individuali.
Versare la zuppa calda, spolverizzare di maggiorana e infine coprire con la mozzarella tagliata a fette
Gratinare in forno qualche minuto e versare un filo di olio prima di servire.




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