ZUPPA DI MOZZARELLA mercoledì 6 febbraio 2019 Queste temperature invernali e freddissime invitano a cibi confortanti e rassicuranti: niente di meglio che una zuppa perfetta.. si, ma con gusto! ZUPPA DI MOZZARELLA 800 ml passata di pomodoro 250 gr mozzarella 1 scalogno brodo vegetale q.b. pane casereccio 1 spicchio aglio maggiorana pepe q.b. sale q.b. 250 ml pomodoro Tagliare finemente lo scalogno e poi mettere a soffriggerlo in un filo d'olio. Unire la passata e il brodo e iniziare a sobbollire lentamente. Regolare di sale e pepe e continuare la cottura molto lentamente in modo che si rapprenda leggermente. Tostare intanto le fette di pane e passarle con l'aglio. Metterle sul fondo delle cocotte individuali. Versare la zuppa calda, spolverizzare di maggiorana e infine coprire con la mozzarella tagliata a fette Gratinare in forno qualche minuto e versare un filo di olio prima di servire.
i miei due amori sono la famiglia e la cucina, riuscire a creare un'alchimia tra loro è il mio scopo