venerdì 15 febbraio 2019

GNOCCHETTI DI PANE E CAVOLO NERO

una ricetta davvero molto semplice e che consente di utilizzare il pane che spesso si avanza in casa.
Ho deciso di aromatizzare questi gnocchetti con del cavolo nero che è ancora di stagione e che da un bel colore verde.
Quest gnocchetti vi consiglio di servirli su una bella crema o come me con una cremosa fonduta.




GNOCCHETTI DI PANE E CAVOLO NERO


x 2 persone
60 gr pane

60 gr cavolo nero
1 cucchiaio farina
1 uovo
10 gr parmigiano
sale q.b.
pepe q.b.

Pulire il cavolo nero e poi farlo cuocere a vapore o in padella in modo che si ammorbidisca  ma che non si carichi d'acqua.
Una volta cotto frullare e tenere da parte.
Quando è freddo trasferirlo in una ciotola poi unire il pangrattato, il formaggio grattato, la farina e infine l'uovo.
Regolare di sale e pepe.
Formare un composto omogeneo e lasciarlo riposare al fresco per almeno mezz'ora.
Trascorso il tempo formare dei lunghi salsicciotti e formare poi degli gnocchetti.
Buttarli nell'acqua bollente e appena vengono su condire con il sugo.


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