GNOCCHETTI DI PANE E CAVOLO NERO

una ricetta davvero molto semplice e che consente di utilizzare il pane che spesso si avanza in casa.
Ho deciso di aromatizzare questi gnocchetti con del cavolo nero che è ancora di stagione e che da un bel colore verde.
Quest gnocchetti vi consiglio di servirli su una bella crema o come me con una cremosa fonduta.

GNOCCHETTI DI PANE E CAVOLO NERO

x 2 persone

60 gr pane

60 gr cavolo nero

1 cucchiaio farina

1 uovo

10 gr parmigiano

sale q.b.

pepe q.b.

Pulire il cavolo nero e poi farlo cuocere a vapore o in padella in modo che si ammorbidisca  ma che non si carichi d'acqua.

Una volta cotto frullare e tenere da parte.

Quando è freddo trasferirlo in una ciotola poi unire il pangrattato, il formaggio grattato, la farina e infine l'uovo.

Regolare di sale e pepe.

Formare un composto omogeneo e lasciarlo riposare al fresco per almeno mezz'ora.

Trascorso il tempo formare dei lunghi salsicciotti e formare poi degli gnocchetti.

Buttarli nell'acqua bollente e appena vengono su condire con il sugo.