mercoledì 16 gennaio 2019

PAPPARDELLE AI FUNGHI

Un classico della cucina italiana, un piatto davvero molto saporito e invitante, uno dei classici comfort food della domenica.
Anche voi come me siete degli amanti delle pappardelle ai funghi?




PAPPARDELLE AI FUNGHI


400 gr pappardelle fresche all'uovo

500 gr funghi porcini
1 spicchio aglio
1/2 tazzina brandy
1 mazzetto prezzemolo
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Potete per questo piatto utilizzare sia i porcini freschi che pulirete molto bene, sia quelli surgelati, pratici e velocissimi.
In ogni caso dovete mettere uno spicchio d'aglio in un pentolino e poi aggiungere i porcini a fettine.
Lasciarli insaporire per bene, versare il brandy e lasciarlo sfumare.
Regolare di sale e pepe.
Intanto mettere a cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata e appena sono pronte scolarle e aggiungere alla pentola.
Spolverizzare con il prezzemolo tritato finemente e finire con un goccio di olio fresco.


A questo condimento a piacere potete aggiungere anche un po' di panna per renderla più voluttuosa.


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