PAPPARDELLE AI FUNGHI

Un classico della cucina italiana, un piatto davvero molto saporito e invitante, uno dei classici comfort food della domenica.
Anche voi come me siete degli amanti delle pappardelle ai funghi?

PAPPARDELLE AI FUNGHI

400 gr pappardelle fresche all'uovo

500 gr funghi porcini

1 spicchio aglio

1/2 tazzina brandy

1 mazzetto prezzemolo

olio q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Potete per questo piatto utilizzare sia i porcini freschi che pulirete molto bene, sia quelli surgelati, pratici e velocissimi.

In ogni caso dovete mettere uno spicchio d'aglio in un pentolino e poi aggiungere i porcini a fettine.

Lasciarli insaporire per bene, versare il brandy e lasciarlo sfumare.

Regolare di sale e pepe.

Intanto mettere a cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata e appena sono pronte scolarle e aggiungere alla pentola.

Spolverizzare con il prezzemolo tritato finemente e finire con un goccio di olio fresco.

A questo condimento a piacere potete aggiungere anche un po' di panna per renderla più voluttuosa.