lunedì 10 dicembre 2018

FLUFFOSA DI NATALE

Niente di meglio che le vacanze di Natale per dedicarmi ad una nuova ricetta, o meglio a iniziare ad imparare qualcosa di nuovo dal momento che in cucina non si finisce mai!
Voi probabilmente siete molto più esperti di me in materia ma vi posso assicurare che sono soddisfattissima della mia prima chiffon cake!
Ho capito che vi sono dei semplici accorgimenti da seguire per un risultato eccellente e che soprattutto vi dovrete munire dello stampo giusto!





FLUFFOSA DI NATALE



290 gr farina 00

300 gr zucchero
6 uova
200 ml acqua
120 ml olio semi
1 bustina lievito
8 gr cremor tartaro
sale un pizzico
zucchero a velo

Setacciare la farina con il lievito, poi aggiungere lo zucchero e il sale.
In un'altra ciotola unire i tuorli con l'acqua e l'olio e amalgamare bene.
Unire infine allafarina e continuare ad amalgamare finchè il composto sarà gonfio ed omogeneo.
Per ultimo montare a parte gli albumi a neve ben ferma e quando saranno ben sodi unire il cremor tartaro. e continuare per qualche minuto.
Unire gli albumi montati al composto di uova e farina delicatamente con  movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
Versare il composto nella tortiera e infornare in forno ventilato per  minuti a 
 gradi nella parte bassa.
Una volta cotto sfornatelo poi capovolgetelo sui piedini i modo che si stacchi da sola.
Finire di decorare con zucchero a velo.
Io ho utilizzato anche fettine di arancia caramellata e foglie di erba Luisa.





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