venerdì 16 novembre 2018

TORTA SALATA DI ZUCCA E MORTADELLA

Se iniziate come me a pensare alle vostre cene di Natale con questa torta salata è assicurato che farete un figurone e sarà davvero buonissima e gradita a tutti.




TORTA SALATA DI ZUCCA E MORTADELLA


250 gr farina

1 pizzico di sale
1 uovo
125 gr burro freddo
acqua q.b.

200 gr mascarpone
2 uova
200 gr zucca pulita e tagliata a dadini
200 gr mortadella a cubetti
sale q.b.
pepe q.b.

Iniziare a pulire la zucca e tagliarla a dadini.
Metterla nel forno con un pizzico di sale e farla cuocere a 180 gradi per circa 25 minuti finchè sarà tenera ma non spappolata.
Tenere da parte.
Nel frattempo preparare la frolla impastando la farina con l'uovo, il burro freddo.
Aggiungere un goccino di acqua per rendere l'impasto più elastico.
Formare una palla e lasciare riposare almeno mezz'ora.
In una ciotola preparare il ripieno impastando il mascarpone con l'uovo; unire anche la mortadella a pezzetti, una parte della zucca a dadini e regolare di sale e pepe.
Amalgamare bene.
Stendere l'impasto nella tortiera poi versare il composto e infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.
Finire di guarnire con la zucca rimasta e foglioline di prezzemolo.
Servire tiepida.





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