venerdì 19 ottobre 2018

GALLETTO SOTTO SALE

una gustosa ricetta autunnale che arricchita da un contorno sfizioso diventa il piatto perfetto per la domenica.
Amo moltissimo le cotture in crosta e le trovo perfette soprattutto per l acarne come il pollo o il galletto, più adatto ad una cena a due.
L'ideale di questa ricetta è avere un galletto ruspante!





GALLETTO SOTTO SALE


1 galletto

rosmarino
sale grosso q.b.
succo di 1 limone
1 spicchio aglio

Pulire un galletto sia esternamente che dalle interiora; tamponarlo bene.
Spennellate l'interno con il succo di limone e fregate invece la carne esterna con lo spicchio d'aglio.
Inserire i rametti di rosmarino tra le cosce.
Coprite il fondo della teglia con il sale grosso, poi adagiate il galletto sopra.
Coprire bene con il restante sale in modo da non lasciare nessun millimetro scoperto.
Cuocere a 200 gradi per circa 40 minuti.
Attenzione a quando rompete la crosta di farlo con delicatezza e di pulire bene la carne dal sale in eccesso.


Servire con zucca al forno e patte arrosto.


2 commenti:

  1. Non sapevo che il pollo si potesse cucinare anche così.:)

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  2. Anche io adoro la cottura al sale, le carni e il pesce mantengono l'umidità interna e s'insaporiscono perfettamente. Complimenti per il post, delizioso. Un grandioso saluto
    Maria Grazia

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