lunedì 24 settembre 2018

CAROTE AGLI AGRUMI

Sono in una fase in cui cerco di raccogliere il più possibile nei barattoli i sapori di questo periodo per poi poterli aprire in inverno e portarmi avanti con le cene con gli amici in tavernetta.
Questo contorno per formaggi o carne brasate lo adoro moltissimo, perchè non provarlo?




CAROTE AGLI AGRUMI


1 kg di carote

1 l aceto
400 gr zucchero
50 gr uvetta
chiodi di garofano
senape in polvere
sale q.b.
pepe q.b
olio eco q.b.

Pulire per bene le carote, lavatele, asciugatele e poi con la mandolina affettatele nel senso della lunghezza.
appoggiatele su un foglio di carta da forno e poi metterle nel microonde a 900 w per circa 10 minuti lasciandole asciugare.
Fatele freddare.
Intanto in una pentola mettere l'aceto con lo zucchero e le spezie e appena prendono bollore aggiungere le fettine di carote e l'uva sultanina.
Mescolare di tanto in tanto e lasciarle cuocere per 10 minuti circa.
Trasferite le fettine di carote nei vasi ermetici, schiacciare bene e poi coprire di olio.
Sterilizzare nella maniera preferita.




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