lunedì 18 giugno 2018

FOCACCIA DI PATATE E MORTADELLA

D’estate una buona focaccia in terrazza accompagnata da salumi e una buona birra è sempre gradita e soprattutto diventa la cena ideale da condividere con gli amici.
Questa focaccia grazie alla presenza delle patate risulta molto morbida e particolare.





FOCACCIA DI PATATE


200 gr patate lesse
250 gr farina 0
1 bustina lievito secco
Acqua q.b.
Sale q.b.
1 cucchiaino zucchero
10 gr olio
Rosmarino q.b.

Lessare le patate (io uso la pentola a pressione) e poi pulirle.
Schiacciarle bene con la forchetta in modo da evitare grumi poi iniziare ad amalgamare con la farina.
Salare e aggiungere l’olio.
A parte mettere un po’ di acqua tiepida con il lievito secco e lasciare agire.
Appena inizia il lievito aggiungere all’impasto di farina e patate.
Aggiungere il rosmarino tritato e iniziare ad impastare aggiungendo l’acqua pian piano fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Lasciare lievitare fino al raddoppio in un luogo asciutto e tiepido.
Trascorso il tempo stendere l’impasto nella teglia, oliare la superficie e salare.
Mettere nel forno a 180 gradi per circa 25 minuti finché sarà bella dorata.
Servire con della mortadella.




2 commenti:

  1. Buonaaa, mi piace da morire, buona giornata

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  2. focaccia e mortadella sembrano nate per far coppia insieme. troppo buona :) un bacio, buona settimana

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