FOCACCIA DI PATATE E MORTADELLA

D’estate una buona focaccia in terrazza accompagnata da salumi e una buona birra è sempre gradita e soprattutto diventa la cena ideale da condividere con gli amici.

Questa focaccia grazie alla presenza delle patate risulta molto morbida e particolare.

FOCACCIA DI PATATE

200 gr patate lesse

250 gr farina 0

1 bustina lievito secco

Acqua q.b.

Sale q.b.

1 cucchiaino zucchero

10 gr olio

Rosmarino q.b.

Lessare le patate (io uso la pentola a pressione) e poi pulirle.

Schiacciarle bene con la forchetta in modo da evitare grumi poi iniziare ad amalgamare con la farina.

Salare e aggiungere l’olio.

A parte mettere un po’ di acqua tiepida con il lievito secco e lasciare agire.

Appena inizia il lievito aggiungere all’impasto di farina e patate.

Aggiungere il rosmarino tritato e iniziare ad impastare aggiungendo l’acqua pian piano fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Lasciare lievitare fino al raddoppio in un luogo asciutto e tiepido.

Trascorso il tempo stendere l’impasto nella teglia, oliare la superficie e salare.

Mettere nel forno a 180 gradi per circa 25 minuti finché sarà bella dorata.

Servire con della mortadella.