D’estate una buona focaccia in
terrazza accompagnata da salumi e una buona birra è sempre gradita e
soprattutto diventa la cena ideale da condividere con gli amici.
Questa focaccia grazie alla presenza
delle patate risulta molto morbida e particolare.
FOCACCIA DI PATATE
200 gr patate lesse
250 gr farina 0
1 bustina lievito secco
Acqua q.b.
Sale q.b.
1 cucchiaino zucchero
10 gr olio
Rosmarino q.b.
Lessare le patate (io uso
la pentola a pressione) e poi pulirle.
Schiacciarle bene con la
forchetta in modo da evitare grumi poi iniziare ad amalgamare con la
farina.
Salare e aggiungere
l’olio.
A parte mettere un po’
di acqua tiepida con il lievito secco e lasciare agire.
Appena inizia il lievito
aggiungere all’impasto di farina e patate.
Aggiungere il rosmarino
tritato e iniziare ad impastare aggiungendo l’acqua pian piano fino
ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Lasciare lievitare fino al
raddoppio in un luogo asciutto e tiepido.
Trascorso il tempo
stendere l’impasto nella teglia, oliare la superficie e salare.
Mettere nel forno a 180
gradi per circa 25 minuti finché sarà bella dorata.
Servire
con della mortadella.
i miei due amori sono la famiglia e la cucina, riuscire a creare un'alchimia tra loro è il mio scopo