mercoledì 22 febbraio 2017

TRANCIO DI SALMONE CON POMODORI SECCHI

Spesso in casa puntiamo sulla semplicità e un buon pesce alla griglia diventa una cena facile e veloce; basta poi aggiungere una salsina e un buon bicchiere di vino per renderla molto appetitosa e sfiziosa.




TRANCIO DI SALMONE CON POMODORI SECCHI



4 filetti di salmone
100 gr filetti di pomodori secchi sott’olio
50 gr mandorle
Buccia di 1 limone
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio q.b.

Iniziare preparando la salsa frullando insieme le mandorle, i filetti di pomodoro leggermente tamponati e la buccia di limone. Pian piano aggiungere a filo l’olio in modo che diventi omogenea e fluida.
Far scaldare intanto la griglia e poi cuocervi i filetti per almeno 10/12 minuti per lato.

Rimpiattare e servire con sopra la salsina.
N.B.: si può accompagnare con yogurt e erbetta dei finocchi.


4 commenti:

  1. Interessante, ricorda un po' la ricetta della trota alla provenzale, nell'uso dei pomodori secchi, ma la presenza delle mandorle impreziosisce l'insieme e lo rende ancora più raffinato

    RispondiElimina
  2. Deve essere proprio buono con l'aggiunta delle mandorle. I tranci di salmone però non mi piacciono tanto, preferisco i filetti.

    RispondiElimina
  3. adoro il salmone e questa ricetta è da rifare subito! Grazie.....un bacio!

    RispondiElimina
  4. gustosa l'idea dei pomodori secchi abbinati alle mandorle. proverò :) un abbraccio, buona serata

    RispondiElimina