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TRANCIO DI SALMONE CON POMODORI SECCHI

Spesso in casa puntiamo sulla semplicità e un buon pesce alla griglia diventa una cena facile e veloce; basta poi aggiungere una salsina e un buon bicchiere di vino per renderla molto appetitosa e sfiziosa.




TRANCIO DI SALMONE CON POMODORI SECCHI



4 filetti di salmone
100 gr filetti di pomodori secchi sott’olio
50 gr mandorle
Buccia di 1 limone
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio q.b.

Iniziare preparando la salsa frullando insieme le mandorle, i filetti di pomodoro leggermente tamponati e la buccia di limone. Pian piano aggiungere a filo l’olio in modo che diventi omogenea e fluida.
Far scaldare intanto la griglia e poi cuocervi i filetti per almeno 10/12 minuti per lato.

Rimpiattare e servire con sopra la salsina.
N.B.: si può accompagnare con yogurt e erbetta dei finocchi.