mercoledì 20 aprile 2016

PESTO DI PISTACCHI

Con l’avvicinarsi della bella stagione amo i piatti colorati, sani e che rimandino inevitabilmente al green,  e che siano salutari e pratiche.
Il pesto di pistacchi non l’avevo ancora provato a fare ma diventa un’ottima alternativa molto sfiziosa.




PESTO DI PISTACCHI



100 pistacchi
30 gr pinoli
1 mazzetto basilico fresco
40 gr parmigiano
Sale q.b.
Olio q.b.

Pulire i pistacchi dai gusci poi metterli in una pentola piena di acqua bollente e cuocere per 5 minuti circa.
Questa operazione servirà per ammorbidire la buccia e quindi pulirli più facilmente.
Asciugarli bene e poi tostarli in padella antiaderente insieme ai pinoli e a una presa di sale.
Mettere poi  la frutta secca in un frullatore, aggiungere il parmigiano, ancora due granelli di sale e le foglie di basilico e poi frullare il tutto velocemente aggiungendo dopo a filo l’olio.




10 commenti:

  1. Questo piatto di pasta deve avere un gusto squisito. I pistacchi danno un buon gusto !

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  2. che bel colore che prende il pesto!!

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  3. Un pesto gustosissimo da provare assolutamente!! Basta poco per creare un piatto di pasta super, questo pesto ne è la dimostrazione!
    Un bacione Lucy

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  4. io adoro i pistacchi, mi ricorda il tour in Sicilia che ho fatto poco prima di Pasqua, un abbraccio SILVIA

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  5. da "drogata" di pistacchi, devo farlo assolutamente. geniale :)
    un bacione, buona serata

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  6. Lo proverò sicuramente, appena il basilico dell'orto è pronto!

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  7. Que buen platito de pasta.
    Un saludito

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