mercoledì 11 marzo 2015

PANINI SIMIL BRETZEL


Questi panini sono sgranocchiosi, e facili da realizzare.
La forma è simile ai Bretzel anche se ovviamente ci sono delle differenze, la piu' importante è che gli originali tedeschi, perfetti accompagnati da una birra, necessitano di cottura in acqua prima di infornarli.


500 FARINA 0
260 ML ACQUA
1 CUCCHIAIO MIELE
30 GR BURRO
10 GR SALE
25 GR LIEVITO DI BIRRA FRESCO


Sciogliere il miele nell’acqua tiepida e poi aggiungere il lievito di birra e lasciare agire.
Appena forma la patina in superficie unirlo alla farina e iniziale ad impastare aggiungendo pian piano l’acqua.
Per ultimo unire il burro sciolto e il sale.
Continuare ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
Lasciar lievitare fino al raddoppio in una ciotola coperta
Una volta lievitato formare delle lunghe strisce e dare la forma desiderata attorcigliando.
Lasciare riposare i panini ancora un ora a temperatura ambiente, cospargere di semini  e poi lasciar lievitare ancora un’ora al freddo del frigorifero.
Infine cospargere di fiocchi di sale  infornare a 180 gradi per 20 minuti circa

12 commenti:

  1. Bellissimi,complimenti,ottimi anche per la colazione,per accompagnare piatti salati,brava,buona giornata

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  2. Ti sono venuti molto bene e sono molto invitanti,... si da sgranocchiare. Una volta ho fatto anche io dei bretzel e poi mi ero proposta di rifarli ma faccio sempre altre cose che non riesco a tornare a riproporli.

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  3. Sono bellissimi e la copertura di semini e fiocchi di sale li rende molto invitanti

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  4. Che bellini! Mi piacciono moltissimo. Un bacio, a presto

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  5. Sono bellissimi! E' da tanto che vorrei provare i bretzeln originali e chissà perché rimando sempre. Questi però mi sembrano molto più semplici e veloci, quindi perfetti anche per quando non si ha troppo tempo. Li vedrei bene anche in versione mignon per accompagnare un aperitivo. Bravissima!

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  6. Sembrano davvero sgranocchiosi ^^

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  7. Unos Pretzels muy apetitosos para acompañar con muchas cosas.
    Un beso.

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  8. Dai che bellini, in effetti sembrano proprio dei bretzel. E anche più facili da realizzare

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  9. Wow, it's delicious.. I wanna try it! :)

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