mercoledì 11 marzo 2015

PANINI SIMIL BRETZEL


Questi panini sono sgranocchiosi, e facili da realizzare.
La forma è simile ai Bretzel anche se ovviamente ci sono delle differenze, la piu' importante è che gli originali tedeschi, perfetti accompagnati da una birra, necessitano di cottura in acqua prima di infornarli.


500 FARINA 0
260 ML ACQUA
1 CUCCHIAIO MIELE
30 GR BURRO
10 GR SALE
25 GR LIEVITO DI BIRRA FRESCO


Sciogliere il miele nell’acqua tiepida e poi aggiungere il lievito di birra e lasciare agire.
Appena forma la patina in superficie unirlo alla farina e iniziale ad impastare aggiungendo pian piano l’acqua.
Per ultimo unire il burro sciolto e il sale.
Continuare ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
Lasciar lievitare fino al raddoppio in una ciotola coperta
Una volta lievitato formare delle lunghe strisce e dare la forma desiderata attorcigliando.
Lasciare riposare i panini ancora un ora a temperatura ambiente, cospargere di semini  e poi lasciar lievitare ancora un’ora al freddo del frigorifero.
Infine cospargere di fiocchi di sale  infornare a 180 gradi per 20 minuti circa
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12 commenti:

  1. Paola di Cioccolatoamaro11 marzo 2015 07:13

    Bellissimi,complimenti,ottimi anche per la colazione,per accompagnare piatti salati,brava,buona giornata

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  2. Unknown11 marzo 2015 08:09

    Sembrano comunque buonissimi!!!

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  3. Le ricette di Claudia e Andre11 marzo 2015 09:09

    Ti sono venuti molto bene e sono molto invitanti,... si da sgranocchiare. Una volta ho fatto anche io dei bretzel e poi mi ero proposta di rifarli ma faccio sempre altre cose che non riesco a tornare a riproporli.

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  4. Serena11 marzo 2015 10:20

    Sono bellissimi e la copertura di semini e fiocchi di sale li rende molto invitanti

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  5. Unknown11 marzo 2015 12:24

    Che bellini! Mi piacciono moltissimo. Un bacio, a presto

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  6. Unknown11 marzo 2015 13:00

    Sono stupendi e sicuramente ottimi !

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  7. Giulia11 marzo 2015 14:35

    Sono bellissimi! E' da tanto che vorrei provare i bretzeln originali e chissà perché rimando sempre. Questi però mi sembrano molto più semplici e veloci, quindi perfetti anche per quando non si ha troppo tempo. Li vedrei bene anche in versione mignon per accompagnare un aperitivo. Bravissima!

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  8. Unknown11 marzo 2015 17:32

    Sembrano davvero sgranocchiosi ^^

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  9. Irmina Díaz-Frois Martín11 marzo 2015 21:53

    Unos Pretzels muy apetitosos para acompañar con muchas cosas.
    Un beso.

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  10. elenuccia12 marzo 2015 23:00

    Dai che bellini, in effetti sembrano proprio dei bretzel. E anche più facili da realizzare

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  11. Situs Kuliner Malang1 aprile 2015 09:56

    Wow, it's delicious.. I wanna try it! :)

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  12. Annas4 maggio 2015 04:20

    So Nice!

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