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STUFATO ALLA GUINNESS


 Voglia di coccole, di piatti che riscaldano il cuore e l’anima come questo piatto tipico irlandese: lo stufato alla Guinness! E’ veramente una ricetta molto semplice  dove la birra diventa la protagonista in assoluto; potete poi, a piacimento, racchiuderla in una crosta croccante di pasta sfoglia, oppure optare per un sostanzioso purè.
500 GR MANZO
100 GR PANCETTA
2 CIPOLLE
1 CAROTA
1 COSTA SEDANO
2 CUCCHIAI FARINA
PREZZEMOLO, NOCE MOSCATA, TIMO, OLIO, SAPE, PEPE
1 BOTTIGLIETTA DI  GUINNESS
3 CUCCHIAI  MELASSA

Tagliare la carne a pezzi infarinarla; metterla a rosolare insieme alla pancetta in una pentola  e poi unire le verdure tagliate a pezzi piccoli. Farle rosolare in una padella con un filo d’olio e appena prendeno colore unire la melassa e la birra.
Girare e continuare la cottura a coperchio chiuso per almeno 40 minuti finché la carne sarà cotta e la crema addensata,
Trasferite lo stufato nelle fondine, spolverizzare di prezzemolo tritato, e ricoprite  a piacimento con la pasta sfoglia. Altrimenti la scarpetta sarà d'obbligo!