Lo sapete che secondo un sondaggio americano la torta di mele è considerata uno dei confort food più ricercati?. Bando alle ciance vi rimando alla mia trasmissione su Radio Gold di venerdì alle 16.10 di cui si parla di confort food e qui invece vi do la classica apple pie!
Per la
pasta
200 gr farina
Pizzico di sale
110 gr burro
2-3 cucchiai di acqua fredda
Per il
composto
700 gr mele sbucciate
Succo di limone 2 cucchiai
110 gr zucchero
4-6 cucchiai di acqua fredda
Cannella in polvere (facoltativo)
noce di burro
Mettere la farina, il burro e il sale in
una grande ciotola pulita. Aggiungere il burro e impastare con le mani lavorando
il più rapidamente possibile. Aggiungere l’acqua fredda, un cucchiaio alla
volta in modo che la pasta leghi bene.
Avvolgere la pasta nella pellicola
trasparente e mettere in frigo per un minimo di 15 minuti, fino a 30 minuti.
Nel frattempo far cuocere le mele con il
succo di limone e l'acqua in una pentola a fuoco lento. Aggiungere lo zucchero e la cannella per le mele cotte.
Appena iniziano a diventare morbide, togliere dal fuoco e aggiungere il burro e lasciare raffreddare.
Intanto stendere metà della pasta e
foderare una tortiera di 13 cm. Mettere il composto di mele cotte raffreddate.
Stendere la pasta rimanente per fare un
coperchio per la torta; ricoprire il composto e modellare i bordi della pasta nel piatto con poca acqua
fredda e decorarla.
Spennellare la parte superiore della torta
con latte, praticare tre fori al centro e cuocere nella parte superiore di un
forno caldo per 20 - 25 minuti.
Servire caldo o freddo con panna o gelato.
