FOCACCIA AL MIGLIO PER CELIACI

Questa focaccia e' un piacere  anche per chi e' celiaco e non si vuole privare di gusto e sfiziosità.

Questa focaccia e' per l'evento #vinperfocaccia a Celle Ligure il 23 marzo.

Vi aspetto in sala consiliare alle 15.00!

300 G PATATE

200 GR FARINA DI MIGLIO + 70 GR FARINA MIGLIO

7 GR LIEVITO

5 GR ZUCCHERO

100 GR ACQUA

5 GR SALE

10 GR OLIO

Pulire le patate, lessarle e poi ancora tiepide schiacciarle ed unirle alla farina di miglio (200 GR), unire lo zucchero e il lievito di birra sbriciolato.

Amalgamare insieme e poi unire l’acqua e impastare. Il composto sarà molto morbido; lasciarlo riposare per mezz’ora.

Trascorso il tempo unire la rimanente farina, l’olio e il sale e impastare di nuovo.

Lasciare lievitare il composto coperto per almeno 4 ore circa (non si gonfierà moltissimo)

Trascorso il tempo stendere l’impasto formando delle focaccette, oliare la superficie e mettere sopra sale a scagliette.

Infornare a 160 gradi per 30 minuti circa (dipende dal forno)