martedì 11 marzo 2014

FISHBURGER



Si sa che i bimbi sono profondamente attirati verso i cibi super conditi e pubblicizzati delle grandi catene ma se fatti in casa possono diventare un pasto completo e salutare come ad esempio i miei fishburger.


X i panini
200 GR FARINA 00
500 GR FARINA GAROFALO
1 CUCCHIAINO SALE
150 ML ACQUA
30 GR BURRO FREDDO
10 GR LIEVITO BIRRA
200 ML LATTE TIEPIDO
2 UOVA
1 CUCCHIANO ZUCCHERO

SEMI SESAMO
LATTE PER SPENNELLARE
KETCHUP

400 GR MERLUZZO O ALTRO PESCE A CARNE SODA
150 GR PATATE
SALE
MAGGIORANA




Nell’impastatrice mescolare le due farine e lo zucchero.
Unire il lievito di birra sbriciolato  e il latte tiepido e iniziare ad impastare.
Lasciar riposare mezz’ora e poi unire il burro freddo e il sale, le uova sbattute
e l’acqua. Continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare coperto in frigo fino al raddoppio.
Trascorso questo tempo, posizionare l’impasto sulla spianatoia e pezzare dei panini di 100 gr l’uno (io ne ho fatti di 70 gr per i bimbi).
Modellare bene ciascuna porzione fino a formare palline belle lisce; appiattiteli leggermente.
Posizionare i panini  ben distanziati sulla teglia da forno e farli di nuovo lievitare coperti per almeno una ora. Spennellare poi la superficie con il latte e cospargere dei semi di sesamo.
Infornare a 180 gradi circa per 20/30 minuti.
Preparare i fishburger, facendo cuocere a vapore il pesce e lessare le patate.
Ancora caldi togliere eventuali lische rimaste dal filetto e mixare insieme alle patate e maggiorana; regolare di sale.
Infarinare leggermente i burger e farli dorare in padella antiaderente con un filo di olio finché saranno dorati da entrambi i lati.
Far raffreddare e poi tagliarli a metà i panini e farcirli con il fishburger, erbetta di finocchio e ketchup.

16 commenti:

  1. Complimenti ricetta perfetta e golosa,brava

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  2. Direi che non hai lasciato niente al caso per questi fishburger, complimenti!!!!!

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  3. Ma che buoni!!! Si mangiano con gli occhi tanto sono carini!

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  4. Io li faccio con il salmone e l'aneto..:D
    http://duecuoriinpadella.blogspot.it/

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  5. Fantasticiiiiii!!!Adoro l'hamburger di pesce, anche io li ho provati di merluzzo, poi tonno e anche salmone, ma magari sono troppo complessi per i bimbi!!Bellissimi anche i panini sai che non li ho mai fatti a casa?Questa è una mancanza alla quale devo rimediare!bacissimi

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  6. Mi piace l'idea dei fishburger cosi' sani e poi in questa preparazione non c'e' l'uovo per legare ma la patata e quindi ancora piu' salutari! Li faro' ai miei piccoli visto che i bastoncini glieli rifilano a scuola...almeno a casa mangiano il pesce come si deve! I panini altrettanto fantastici ;)! Ciao ciao luisa

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  7. bem mais saudável e que bom aspecto tem esta sugestão, ia adorar.

    beijinhos

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  8. Anche io li faccio spesso ^^ ancora senza panino però, siamo piccoli noi!

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  9. Fantastici, copiamo subito la ricetta.. quel pane deve essere eccelente!!!

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  10. bambini?? il fishburger piace a me!!! i miei bimbi non amano le impanature (son strani lo so) però sì ai burger buns!!! li faccio anch'io spesso:) bontà unica

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  11. Non piace solamente ai bambini un panino così!! E' golosissimo oltre che sano!!
    Ciao!

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  12. Non potrei essere + d'accordo con te..un pasto che fa bene e li fa davvero felici ^_*

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  13. mia figlia adorerà una serata Mc Donald ...homemade!!!
    baci
    Alice

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  14. Anche io li faccio spesso per far mangiare un po' di pesce a mio figlio e uso il salmone. La furbata dell'hamburger lo frega sempre!!!

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  15. Bello buono e fa pure bene! Che si può volere di più :-) ?

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