mercoledì 21 agosto 2013

MOUSSE AL LIMONE

Nel periodo estivo sono alla ricerca di dessert facili ma anche molto sfiziosi che rinfreschino il palato; per questo quanto ho aperto il libro “i bicchieri dello chef” di Philippe Conticini ho trovato la ricetta perfetta per me, da fare ovviamente con i miei limoni.


X la crema di limone
75 GR BURRO
8 CL SUCCO DI LIMONE
120 GR ZUCCHERO
3 UOVA
1 FOGLIO DI GELATINA
SCORZA DI UN LIMONE

X la crema di mascarpone
100 GR MASCARPONE
1 TUORLO D’UOVO
10 CL PANNA
20 GR ZUCCHERO A VELO



Far sciogliere ilo burro a fuoco dolce, poi aggiungere il succo di limone, la scorza grattugiata e le uova intere precedentemente sbattute con lo zucchero. Continuare a rimestare e portare questo composto limite dell’ebollizione.
All’apparire delle prime bolle, togliere dal fuoco; incorporare il foglio di gelatina precedentemente ammollato e strizzato.
Mettere in frigo a rassodare.
Intanto mescolare il mascarpone con il tuorlo d’uovo; sbattere la panna liquida con lo zucchero finché sarà morbida.
Incorporare un terzo della panna nella preparazione di mascarpone e poi tutta la panna velocemente.
In un bicchiere versare le crema alternandole per creare un effetto zebrato.


26 commenti:

  1. Que delicia de postre, es uno de los que más me gustan, besos
    Sofía

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  2. Ci voleva proprio per iniziare bene la giornata cara! :) E' una mousse delicatissima e piacevole.. una nuvola limonosa :) Un bacione e buon mercoledì! <3

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  3. Ciao Lucy, deliziosa questa mousse al limone, con i tuoi limoni è ancora più buona!!!
    Bravissima!!!
    Bacioni, buona giornata...

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  4. Che spettacolo che sono questi bicchieri.. sicuramente ottimi e freschi! Me li segno, sono sicuramente in tempo per provarli!
    ciao ciao
    Morena

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  5. Sembra deliziosa questa mousse. E poi il limone è così rinfrescante che rende questo dolcetto stra goloso per la pausa pomeridiana.

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  6. Questa mousse deve essere deliziosa...complimenti!! :)
    Ciao! Serena

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  7. Adoro Conticini ... I suoi libri sono fantastici e questa mousse è molto invitante ! Complimenti per il blog ho trovato parecchi spunti non solo per la cucina ciao Cri

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  8. I dolci al limone li adoro e adoro Conticini, penso proprio che questa mousse sarà presto mia!

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  9. Lucy che bella ricettina fresca e profumata! Anche la presentazione mi piace molto!!

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  10. Grazie mille per il tuo commento... Quella mousse è magnifica e sembra eccelente et tanto profumata !!

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  11. Golosissima e rinfrescante..altro che GranSoleil O_o
    Complimenti!
    la zia Consu

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  12. Che meraviglia questi bicchierini! Vien voglia di immergerci un dito! Poi tu sei sempre molto elegante nella presentazione! Brava! Ciao, a presto.

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  13. davvero una squisitezza, specie se si utilizzano ingredienti di prima qualità :)

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  14. Beh, direi che l'hai azzeccata in pieno con questo dessert! Ha un'aria davvero fresca e invitante, complimenti cara Lucy! Un abbraccio

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  15. Profumo d'estate, bravissima cara, proverò presto la ricetta!!!
    Un bacione!!!

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  16. j'y plongerai volontiers ma cuillère, un pur délice
    bonne journée

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  17. squisita la mousse al limone, bravissima da copiare

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  18. I dessert al bicchiere mi piacciono tantissimo e questo è davvero goloso... sarebbe un perfetto dopocena stasera! :D Complimenti, baci e buona serata! :**

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  19. ...davvero invitanti e belli...complimenti!!

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  20. Ciao cara Lucia, ho fatto 4 passi nel tuo blog: veramente bello!!! Tornerò a trovarti. Ti aspetto ancora nella mia cucina. Un abbraccio. Annalisa

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  21. sono dei bicchierini meravigliosi e freschi!
    Te li copio subito :)
    ciao Leo

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  22. Che golosita' Lucy questa mousse indicata non solo in questo periodo ma anche dopo piatti di pesce non credi.....?a presto giovanna

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  23. questa ricetta mi sembra deliziosa

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