Che nella bella stagione adori mangiare le cheese cake è
ormai un dato conosciuto ai miei followers , dolci o salati che siano, penso che
portino in tavola freschezza e hanno di positivo che si possono preparare con
molto anticipo.
Non vi resta che provare queste cheese cake al melone con
prosciutto crudo, potete farlo anche monodose, molto pratico da servire come antipasto.
90 GR CRACKERS
70 GR BURRO
200 GR MELONE
200 GR STRACCHINO
30 GR GRANA
50 GR PANNA
10 GR GELATINA
150 GR PROSCIUTTO CRUDO
OLIO
SALE,
ERBA CIPOLLINA
Preparare la base
frullando minuziosamente i crackers con il burro, formare una palla con il
composto e lasciare riposare in frigo.
Intanto mettere a scaldare in un pentolino la panna a cui
aggiungiamo la gelatina, precedentemente ammollata e strizzata. Girare bene per
ben amalgamare e poi togliere dal fuoco.
Intanto schiacciare in una terrina lo stracchino, condire
con sale e pepe e poi aggiungere il melone pulito e frullato.
Infine unire la panna e mescolare bene per ben amalgamare.
Riprendere la pasta, stenderla negli stampi aiutandovi anche
con il coppa pasta.
Riempire con il composto, livellando bene e schiacciando
leggermente.
Riposare in frigo per almeno tre ore.
Al momento di servire disporre sopra le fette di prosciutto
e finire di decorare con erba cipollina
