MARMELLATA DI ALBICOCCHE E ZENZERO

Ormai siamo giunti alla metà di agosto, l’estate pian piano scivola via ma i profumi e i sapori di questa stagione sono ancora ben tangibili: ecco perché amo raccogliere la freschezza e la bontà che questa stagione ci offre  in una marmellata che mi accompagnerà nelle colazioni quest’inverno!

1KG ALBICOCCHE

450 GR ZUCCHERO

SUCCO DI UN LIMONE PICCOLO E BIOLOGICO

 RADICE DI ZENZERO (a piacere)

200 GR UVETTA SULTANINA

Lavate bene le albicocche, asciugatele e dividetele a metà, togliendo i noccioli.

 Mettete le albicocche in una casseruola alta e larga; aggiungete lo zucchero, l’uvetta sultanina, il succo di limone e un po’ di zenzero grattugiato (a piacere).

Accendete il fuoco e portate a ebollizione, facendo poi cuocere a fiamma bassissima per circa 25 minuti.
Togliete la casseruola dal fuoco e riponetela in un vaso a chiusura ermetica.

Fate sterilizzare a bagnomaria per almeno 15 minuti e conservate in un ambiente asciutto.Buon Ferragosto!