venerdì 10 maggio 2013

ROTOLO CON MARMELLATA DI CILIEGIE E MANDORLE





Agli inizi del blog era stato uno dei miei ostacoli maggiori ma poi mi sono resa  conto che con la ricetta giusta e pochi semplici gesti si riesce a fare lo stesso in maniera impeccabile.
Ma di che cosa sto parlando?..ma del rotolo dolce, stavolta con confettura di ciliegie e mandorle!


4 UOVA
120 GR ZUCCHERO SEMOLATO
50 GR FARINA
50 GR FARINA DI RISO
30 GR BURRO
SALE

MARMELLATA DI CILIEGIE
100 GR MANFDORLE A LAMELLE
2 CUCCHIAI MIELE
50 GR GRANELLA DI ZUCCHERO


In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero usando una frusta.
A parte montare gli albumi con un pizzico di sale a neve fermissima e poi unire pian piano i tuorli e la farina setacciate, poco alla volta facendo attenzione a mescolare in modo da continuare a mantenere un composto gonfio.
Foderate una placca da forno con la carta, stendere sopra l’impasto livellandolo con la spatola e poi cuocere nel forno già caldo a 160 grado per 12 minuti circa.
Trascorso il tempo togliere la placca dal forno, stendere sopra un altro foglio di carta da forno, leggermente ammorbidito (piegandolo più volte con le mani) ed iniziare ad arrotolare in maniera ferma.
Avvolgere il tutto in uno straccio in modo da tenerlo ben fermo e poi fate raffreddare.
Appena trascorso il tempo, aprire, srotolare, farcire con la marmellata.
Arrotolarlo nuovamente e disporlo su un piatto.
Spennellare sulla superficie di miele e poi mettere la granella di zucchero e i filetti di mandorle.
Spolverare di zucchero a velo!


21 commenti:

  1. Ha un aspetto davvero invitante!

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  2. IL rotolo è sempre una garanzia di successo...sublime nella sua semplicità!

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  3. ti e' venuto perfetto!!! io ne sono terrorizzata!!!

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  4. anch'io ho seri problemi con i rotoli...ma prima ci riuscirò e verranno buoni come il tuo! :)

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  5. la mamrmellata di ciliegie è la mia preferita e questo splendido dolcetto non me lo lascio scappare!
    bacioni

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  6. io ancora non mi sono addentrata in questo tipo di labirinto, ma sarà tanto difficile? Missà che mi tocca provarci prima o poi

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  7. Anche per me il rotolo è una bestiaccia nera, mi si rompe sempre e trovo che sappia troppo di uovo. Il tuo è bellissimo, perfettamente arrotolato e con quella crosticina croccante che secondo me ci vuole proprio per contrastare il morbidume caratteristico di questo dolce!
    Buon weekend!

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  8. E' il mio tallone d'Achille. Fatto poche volte ma mai una che sia risucita ad arrotolarlo senza "tritarlo" ! Riproverò con la tia ricetta, è perfetto: goloso e bellissimo :) Un bacio, buon we

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  9. tesoro è splendido da vedere, soffice, delicato, goloso.. insomma, perfetto!!!

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  10. fantastico, io ho ancora i problemi che avevi tu anche perchè lo faccio molto di rado, hai perfettamente ragione , devo seguire la tua ricetta, un bacione

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  11. Effettivamente è perfetto, si presenta proprio bene! Il rotolo è così british, fa pendant con le condizioni metereologiche!

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  12. Ma sai che non sapevo di questa tecnica di arrotolarlo ancora prima di farcirlo.....ho una paura nera che se ci provo si rompe tutto,ma è un dolce che voglio fare perchè mi piace la sua presentazione.......e se in cambio della farina di riso mettessi la fecola o frumina? dici che potrei far danni?
    Z&C

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  13. quanto tempo che non faccio un rotolo e il tuo è così carino con le mandorle fuori e la marmellata di ciliegie ... invita ad essere mangiato !! ciao e buon fine settimana !!!

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  14. Mamma che bello questo rotolo Lucy!!
    E' da tanto che non ne preparo uno!!
    Un abbraccio e buon fine settimana
    Carmen

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  15. Complimenti questo rotolo è perfetto e la prossima volta proverò ad arrotolarlo così come fai tu :)
    Buon fine settimana
    http://mieleevaniglia.blogspot.it/

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  16. Se ve muy tentador muy sabroso te ha quedado maravilloso,abrazos y abrazos.

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  17. Elegantemente presentato e tanto tanto goloso con la confettura alla ciliegia :)

    buona serata

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  18. ciao lucy! che buono...il rotolo è uno di quei dolci che sn sempre restia fare per paura di romperlo ihihihih un bacio

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