Agli
inizi del blog era stato uno dei miei ostacoli maggiori ma poi mi sono resa conto che con la ricetta giusta e pochi
semplici gesti si riesce a fare lo stesso in maniera impeccabile.
Ma
di che cosa sto parlando?..ma del rotolo dolce, stavolta con confettura di ciliegie e mandorle!
4
UOVA
120
GR ZUCCHERO SEMOLATO
50
GR FARINA
50
GR FARINA DI RISO
30
GR BURRO
SALE
MARMELLATA
DI CILIEGIE
100
GR MANFDORLE A LAMELLE
2
CUCCHIAI MIELE
50
GR GRANELLA DI ZUCCHERO
In
una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero usando una frusta.
A
parte montare gli albumi con un pizzico di sale a neve fermissima e poi unire
pian piano i tuorli e la farina setacciate, poco alla volta facendo attenzione
a mescolare in modo da continuare a mantenere un composto gonfio.
Foderate
una placca da forno con la carta, stendere sopra l’impasto livellandolo con la
spatola e poi cuocere nel forno già caldo a 160 grado per 12 minuti circa.
Trascorso
il tempo togliere la placca dal forno, stendere sopra un altro foglio di carta
da forno, leggermente ammorbidito (piegandolo più volte con le mani) ed
iniziare ad arrotolare in maniera ferma.
Avvolgere
il tutto in uno straccio in modo da tenerlo ben fermo e poi fate raffreddare.
Appena
trascorso il tempo, aprire, srotolare, farcire con la marmellata.
Arrotolarlo
nuovamente e disporlo su un piatto.
Spennellare
sulla superficie di miele e poi mettere la granella di zucchero e i filetti di
mandorle.
Spolverare
di zucchero a velo!
