lunedì 25 febbraio 2013

TARTE TATIN CIPOLLE, GORGONZOLA



 

Sapete che non amo molto la pasta sfoglia e alle torte salate preferisco la croccantezza di una bella o sfiziosa pasta brisèe: Esistono pero' preprazioni dove trovo sia necessaria come in questa tarte tatin salata alle cipolle, uvetta e olive nere e gorgonzola.
Se siete veramente in gamba vi consiglio di farvela a casa e (io vi consiglio di leggere anche questa ricetta), altrimenti basta comprarne una fresca di ottima qualità.


1 CONFEZIONE PASTA SFOGLIA
4 GROSSE CIPOLLE
50 GR UVETTA
100 GR  OLIVE NERE
1 CUCC.ZUCCHERO CANNA
1 CUCC. ACETO BALSAMICO
70 GR GORGONZOLA FORTE
OLIO
PEPE
SALE


Sbucciare ed affettare sottilmente le cipolle poi versarle in un tegame con un filo di olio e dopo la prima rosolatura aggiungere un mezzo bicchiere di acqua.
Fatele appassire15 minuti circa a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere l’uvetta precedentemente ammollata e strizzata e le olive, irrorate con l’ aceto e fate restringere 2/3 minuti
Regolare di sale e pepe.
Coprire con la carta da forno uno stampo, cospargerla di zucchero di canna e poi distribuite sul fondo le cipolle; coprire con il disco di pasta sfoglia chiudendo bene i bordi.
Spennellare la superficie di olio e infornare a 180 gradi per 20 minuti.
Sfornate e capovolgere la preparazione su un piatto da portata avendo cura di togliere la carta da forno e in uscita cospargere con la gorgonzola schiacciata con la forchetta


27 commenti:

  1. Quel ripieno agrodolce è una favola :) Pasta sfoglia, brisèe, da pizza..penso lo userei con qualunque cosa :D! Un bacio, buona settimana

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  2. Delicatissima questa raffinata tatin, cara! :D Che delizia! Complimenti di cuore, sei sempre insuperabile! Un abbraccione e un bacio per un dolce lunedì :>

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  3. Buongiorno Lucia, grazie mille per il link al post con la pasta sfoglia! :-D

    In merito a questa torta che tu la faccia con la brisée o con la sfoglia è davvero molto stuzzicante!

    Un abbraccio a te e famiglia e a presto!

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  4. Que buena, una tarta Tatin salada, esa combinación tiene que estar de lujo, besos
    Sofía

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  5. Ciao Lucy piacere di conoscerti ti ringrazio per la visita al mio blogghino,la ricambio e mi unisco con piacere al tuo blog,il mio è giovanissimo se ti va di unirti mi farebbe molto piacere.Complimenti davvero per tutto il blog,la tua esperienza,il libro e non per ultimo la tarte tatin che trovo oggi....e che scatti!
    Ti saluto affettuosamente,a presto Ketty V.
    Z&C
    http://zagaraecedro.blogspot.com

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  6. cara Lucy, questa idea la trovo semplicemente geniale. Adoro la tarte tatin e l'ho provata in diverse varianti con la frutta, ma non avevo mai pensato ad una versione salata!
    Grazie, mi hai aperto un mondo! :)

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  7. Ciao Lucy, questa tatin è meravigliosa, un mix di sapori eccezionali!!!
    Bravissima!!!
    Bacioni, a presto :))

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  8. è una vera prelibatezza, devo provarla!!

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  9. Che eleganza questa ricetta...mi piace da matti...un bacione

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  10. Ma sai che non ne ho mai preparata una salata? Questa è deliziosa è ora di darmi da fare!!!!

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  11. ciao! molto, molto bello e interessante il tuo blog, sicuramente un diario da cui trarre ispirazione! mi sono aggiunta ai tuoi follower, se ti va passa anche da me!
    ti aspetto:
    http://ildiariodellamiacucina.blogspot.it/

    http://letortedianna.blogspot.it/

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  12. It's really inspiring blog! Love at the first sight <3

    Wanna follow each other with GFC? Please let me know :)

    sausanhanifah.blogspot.com

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  13. Cipolle e uvetta? Un incontro esplosivo! Gnammy!
    Grazie per aver condiviso la tua ricetta!
    Ciao da Famedimoda.

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  14. Ma che ricetta speciale ..bravissima ma la sfoglia la devo comprare non l'ho mai fatta ...ciao Lia

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  15. Ma che bella idea questa tatin!!!!
    Un abbinamento di sapori decisamente speciale Lucy!
    Belle foto! ;-)
    Baci, Roberta

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  16. Wow! Le torte rovesciate, dolci o salate, trovo siano spettacolari, come se i sapori ei profumi racchiusi nell'ultima cottura si sprigionassero ad ogni morso, le amo!
    Concordo, la sfoglia è un lavoraccio farla, magari per quello da un po' a questa parte preferisco le frolle e brisse, perché così me le faccio io a casa.
    Dici che con questa è meglio la sfoglia?

    besos

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    1. si perchè la sfoglia si impregna meglio così dei succhi della cipolla...ma se provi diversamente, fammi sapere!

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  17. Adoro le tatin...e si meglio la sfoglia per queste preparazioni, la brisè risulterebbe troppo friabile.

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  18. adoriamo le tatin soprattutto quelle salate!

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  19. Quelle belle réalisation! La présentation est très réussie et j'adore l'agencement des produits qui entrent dans la tarte! Très, très umami!
    Bises,
    Lou

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  20. Che delizia questa tatin cosi' semplice! La mangerei tutta da sola temo...

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  21. Mi sono persa il gorgonzola... Quando si mette? Sopra la teglia com le cipolle? Sara' squisita.... :)

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  22. urka! una tatin salata... che spettacolo, brava davvero!
    approfitto per invitarti a partecipare ad un giochino se ti fa piacere
    http://loscrignodellebonta.altervista.org/lo-scrigno-e-premi-dedicati-dagli-amici-del-web/

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  23. urka! una tatin salata... che spettacolo, brava davvero!
    approfitto per invitarti a partecipare ad un giochino se ti fa piacere
    http://loscrignodellebonta.altervista.org/lo-scrigno-e-premi-dedicati-dagli-amici-del-web/

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  24. troppoooo buonaaa!!!! un accostamento perfetto e poi ben presentata!!! bravissima!!!!

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