venerdì 4 gennaio 2013

ZUPPA LENTICCHIE ROSSE SPEZIATA CON ORZO





Dopo le mangiate di questi giorni ci sta decisamente una zuppa calda, confortante e rigenerante con il sapore delle spezie che aiutano a riequilibrare il nostro fisico.
Dal sapore esotico ma con la dolcezza delle lenticchie rosse, dalle proprietà nutritive affermate questa zuppa di lenticchie rosse speziata con orzo sembra proprio l’ ideale per rimettersi in forma.



1 CIPOLLA
1 CAROTA
ZENZERO in polvere
CURCUMA in polvere
5 TAZZE D’ ACQUA
250 GR LENTICCHIE ROSSE

50 GR ORZO PRECOTTO BIOLOGICO ECOR
500 ML ACQUA
SALE, PEPE
OLIO
RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO



A parte cuocere l’orzo in abbondante acqua salata per almeno 30 minuti finché sarà cotto.
Scolare e tenere da parte.
In una pentola scaldate l’ olio e unire la cipolla e la carota tagliate finemente; unire al soffritto lo zenzero fresco.
Aggiungervi poi l’ acqua e le lenticchie.
Portare ad ebollizione per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che le verdure saranno cotte.
Regolare di sale e pepe e poi ridurre a crema con un frullatore ad immersione.
Versare tiepida nelle fondine, aggiungere due cucchiai di orzo e versare a filo l’olio e la riduzione di aceto balsamico (fatto scaldare fino a quando si riduce e si caramellizza leggermente).

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30 commenti:

  1. Hai proprio ragione.. ci vuole proprio una bonta codì..

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  2. Anche noi in questi giorni..depurazione..bella zuppetta e bella la presentazione!!

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  3. Che zuppa deliziosa!!buonaaa

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  4. Ciao Lucy, mi piace questa zuppa di lenticchie rosse, hai ragione è proprio ideale in questo periodo!!Bravissima!!!
    Buona giornata :))

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  5. Le lenticchie mi piacciono davvero tento e così belle speziate mi stuzzicano un bel po'. Una zuppetta davvero coi fiocchi :) Un bacione, buon we

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  6. dopo aver scoperto la bonta' dello zafferano in zuppa voglio provare la tua! felice 2013!

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  7. Oh cara! Le lenticchie rosse sono veramente splendide.. le ho scoperte qualche mese fa e cucinate così devono essere troppo gustose! Complimenti di cuore. Ci vorrebbe proprio per scaldarsi un po' e per sopportare il freddo in attesa della primavera! :) Un bacione TVB!

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  8. Che bella questa zuppa, mi ispira tantissimo!!

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  9. che bel colore pastello, caldo e confortante, mi piace moltissimo, solo per la presentazione me la mangerei tutta...poi adori i legumi!!

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  10. una presentazione molto raffinata, elegante. Quello che ci vuole per riprendere la nostra forma :-) bacioni

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  11. Sai che anch'io spesso passo le zuppe che contengono cereali? Mi piace molto la consistenza cremosa che assumono passandole. Stasera vado di minestra anch'io ;-)

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  12. Che buona! con quel filino di aceto balsamico...devo provarla. ;)

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  13. non amo le lenticchie ma è bellissima questa ricetta

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  14. Con questa mi straconquisti!!!
    Qui oggi lenticchie, ma con le mele:)

    Un abbraccio

    Fabi

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  15. Buona...questo è cibo che coccola ^_^

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  16. particolare questa zuppa, deve essere ottima!
    Ciao, grazie per seguirmi.
    Ivana

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  17. E' l'ideale una bella zuppa calda in questi giorni,tantissimi auguri buon anno

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  18. Ci vuoe proprio una zuppa calda! Bellissime foto. Ciao, Maggie

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  19. Questra zuppa ha un aspetto incantevole, solo a guardarla mi sembra di iniziare ad assaporarne il gusto.

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  20. sai ...è già da un bel pò che uso solo lenticchie rosse, le trovo più saporite!
    e con le spezie questa zuppa è davvero una coccola!
    bacioni

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  21. ciao carissima , buon anno a te e alla tua famiglia augurandoti un anno pieno di gioie baciiiii

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  22. una dolce coccola con il freddo di questi giorni...buona festa dell'Epifania:)

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  23. Bellissima ricetta, l'impiattamento poi è da dieci e lode, ma del resto, quando si veiene qui da te, sappiamo già cosa aspettarci. Buona domenica, cara, a presto.

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  24. L'ideale per rimettersi in forma ma anche per deliziarsi perché deve essere buonissima, complimenti! Molto raffinata e da provare :) Un bacione, buona Epifania :)

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  25. Che bella questa ricetta.... Il modo giusto per rimettersi in forma dopo le feste!

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  26. J'adore l'idée de l'orge dans cette soupe! Il m'arrive, à l'occasion, d'ajouter un peu de couscous cuit dans mes potages et cela leur donne un bien bon goût.
    Bises,
    Lou

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  27. mi piacciono le zuppe e le vellutate, di ogni genere. questa mi sembra molto delicata e allo stesso tempo ben saporita, uno spunto interessante grazie.

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  28. Adoro le lenticchie e adoro le zuppe..la proverò sicuramente!

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