mercoledì 7 dicembre 2011

LENTICCHIE



Quando mi è arrivato l'invito per questo contest ero molto contenta per l'ingrediente da usare: le lenticchie.
Di sicuro sono i legumi che in casa sono apprezzati di più ma il problema è che ognuno di noi li preferisce cucinati in maniera differente: a me nelle zuppe, a mio marito come contorno, i miei tradizionalmente con il cotechino e a mio figlio nascosti, tipo nelle polpette.
Quale sarebbe stata invece la ricetta che avrebbe messo tutti d'accordo?....criceti al lavoro.....ma sì ...i panzerotti di lenticchie e prosciutto!


400 GR FARINA
20 GR DI LIEVITO DI BIRRA
UN DL ACQUA
10 GR OLIO EXTRAVERGINE
1 CUCCHIAINO ZUCCHERO
100 GR LENTICCHIE PEDINA
100 GR PROSCIUTTO CRUDO
SALE


Impastate la farina con il lievito sciolto precedentemente in mezzo bicchiere d'acqua con un cucchiaino di zucchero, l'olio extravergine e un pizzico di sale.
Aggiungere l'acqua ed impastare energicamente finché la pasta diventi liscia ed omogenea.
Formare un panetto e lasciare in un luogo caldo e asciutto a lievitare finché raddoppia di volume, almeno quindi due ore.
Intanto a parte far cuocere le lenticchie.
Risciacquare le lenticchie in acqua fredda poi mettetele in una pentola con acqua in ebollizione (devono essere coperte d'acqua) e cuocere a fuoco lento per 25 minuti.
Regolare di sale e pepe e dopo scolare le lenticchie, lasciar da parte a raffreddare.
Trascorso il tempo di lievitazione riprendere la palla, lavorarla ancora per qualche minuto poi dividerla in pezzi piccoli come un mandarino e stenderli con un mattarello in modo da ottenere tanti dischi tutti dello stesso diametro (all'incirca cm.10).
Distribuire nei dischi il composto con le lenticchie,e una mezza fetta di prosciutto e poi inumidire i bordi dei dischi.
Piegare i dischetti a mezzaluna e sigillarli bene premendo prima con le dita e poi con i rebbi della forchetta.
Friggere i panzerotti in abbondante olio caldo per 5 minuti per parte, scolarli e poi passarli nella carta assorbente. 


Con questa ricetta partecipo al contest:


33 commenti:

  1. Ecco a casa mia invece le lenticchie non vengono quasi mai mangiate, non siamo dei grandi fan ma doi fronte a questi saccottini golosi non ci potremmo di certo tirare indietro!

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  2. ricetta davvero strepitosa complimenti buona serata

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  3. Muy original esta receta y sobre todo muy sana, me gusta.
    Un beso.

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  4. mi piace questa idea!
    io adoro le lenticchie cucinate in tutti i modi ma questo mi piace assai!!!

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  5. Che bella idea.Davvero molto originale.
    Bravissima.
    Un abbraccio e buona serata.

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  6. IDEA INSOLITA E STUZZICANTE PER MANGIARE LE LENTICCHIE, COMPLIMENTI

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  7. Io le lenticchie in insalata le ho scoperte da poco e non le mollerò mai più! Però anche nelle zuppe le trovo sempre ottime! E credo che racchiuse in questi gusci insieme a del sapido prosciutto farebbero capitolare chiunque :)! Un bacione

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  8. ma lo sai che è proprio una splendida idea... la segno subito!

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  9. una idea molto ma molto originale. complimenti lucy, buona notte

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  10. wow! che idea super sfiziosa!!! la salvo perche anche noi in casa amiamo le lenticchie!

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  11. Una original manera de presentar las albondigas, debe estar muy rico, besos

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  12. Ottima idea per presentare le lenticchie per Natale!Buonissime fatte in questa versione! Brava! Ciao

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  13. Con me non avresti assolutamente problemi, potresti presentarmi le lenticchie in tutte le salse e ci andrei sempre a nozze :) Geniale il panzerotto per mettere d'accordo tutti in un colpo solo. Un bacione

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  14. complimentissimi hai fatto dei panzerotti coi fiocchi!!

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  15. Le lenticchie nel panzerotto??? Fantastico!!!

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  16. Mamma mia, le lenticchie in questa ricceta. Brava

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  17. questi panzerotti sono super invitanti, con le lenticchie sono assssolutamente da provare!
    ciao
    Valeria

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  18. Le lenticchie le adoro letteralmente!!! E questi panzerotti potrebbero essere tra le mie ricette dei prossimi giorni...

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  19. Sono favolosi! Pur avendo partecipato, credo per prima, spero vivamente che vinca tu (i premi in palio sono bellissimi), perché hai avuto un'idea sensazionale!

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  20. CIAO Bellissima ricetta anche se non ho compreso bene il finale : passarli nell'acqua calda !!!
    Complimenti e buon tutto
    Lucy64

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  21. particolare questa ricetta, mi piace molto, complimenti

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  22. Che delizioso nascondilgio dorato e croccante :D

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  23. Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
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    Ti inviamo i nostri migliori saluti

    Vincent
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  24. @ lucy...grazie che me l'hai fatto notare!purtroppo nel correttore ortografico al posto di carta assorbente è uscita acqua bolle!grazie mille e mi scuso!

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  25. Una idea muy original!!! Suerte en el concurso

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  26. Que original y que rico. Receta anotada.

    Besos.

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  27. Che genialata! Mi piacciono moltissimo le idee per l'aperititvo un po' insolite...grazie per l'idea!
    alla prossima
    Ale

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  28. Da noi invece le lenticchie sono una vera rarità. Tradizione dell'ultimo giorno dell'anno, durante tutti gli altri giorni difficilmente vengono cucinate.
    I panzerotti sono una bella idea per usare le lenticchie in un modo alternativo.

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  29. panzerotti di lenticchie e prosciutto?wow non ci ho mai pensato!

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  30. Lucen exquisitas y originales me gustan mucho,abrazos y saludos.

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  31. Golosissimi questi panzerotti, con le lenticchie non li ho mai provati.
    Complimentissimi

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