venerdì 23 novembre 2012

A TAVOLA CON I FIGLI - SPIEDINI DI POLLO E PURE'DI PATATE E MELE


Ed eccoci al fine settimana, (che sara'abbastanza movimentato) e al consueto appuntamento con la rubrica A tavola con i figli in collaborazione con la dottoressa Stefania Acquaro.
Per questa volta un secondo con contorno, veloce, facile e sfizioso, degli spiedini e un pure'del tutto insolito!
Mi raccomando non perdetevi alla fine i consigli della dietista per un bilanciato stile di vita a tavola!



400 GR DI CARNE DI POLLO
1 VASETTO YOGURT MAGRO BIANCO 0.39
ERBETTE
SALE,
GOCCIO DI LIMONE
SEMI DI LINO
OLIO

Tagliamo la carne di pollo a striscioline di mezzo centimetro di spessore.
Lasciamo marinare la carne almeno un paio di ore in qualche goccia di olio e il succo di mezzo limone un trito di erbette e i semi di lino.
Trascorso il tempo prepare gli spiedini che andiamo a mettere sulla griglia.
Servire gli spiedini con un pure’insolito:

200 MELE
200 GR PATATE
30 GR BURRO
2 DL LATTE INTERO
30 GR DI PARMIGIANO REGGIANO
NOCE MOSCATA
SALE

Pulire le patate e le mele.
Tagliarli a pezzi più piccoli e metterli in una casseruola con il latte e un po' di sale.
Cuocere finché le verdure saranno stracotte (circa 40 minuti), passarle nello schiacciapatate e poi rimettere nello stesso pentolino caldo.
Continuare a girare per ben amalgamare ed evitare la formazione di grumi tenendo il fuoco basso.
Aggiungere a questo punto il burro, il parmigiano grattato e una presa di noce moscata.
Continuare a mescolare e servire bello caldo.


Carne rossa o carne bianca: cosa preferire? Quando si sceglie di proporre la carne ai propri figli è importante scegliere della carne”pulita”, priva di antibiotici o di estrogeni, derivata da animali cresciuti in libertà o in stalle dove non si usino mangimi artificiali. La carne è un alimento che contiene proteine ad alto valore biologico, lipidi,glucidi, ferro, e fosforo, ma poche vitamine.  Sono da prediligere le carni bianche perché magre e ipoallergeniche, tra queste preferire  pollo , coniglio e tacchino( meglio se di produzione propria), ottime anche l’agnello,il cavallo e il piccione. Se si desidera la carne rossa è bene preferire il manzo e non il vitello ( trattato per definizione).  Se prendiamo come punto di riferimento la piramide ambientale dobbiamo sapere che la carne bianca ha un impatto ambientale che è decisamente più basso rispetto alla carne rossa questo perché per produrre lo stesso quantitativo di carne si ha  una produzione di CO2 , consumo di acqua  che è doppia rispetto alla carne bianca, se prendiamo in considerazione l’impronta ecologica ( sfruttamento del suolo) è addirittura  tre volte tanto.  Quindi largo spazio alle ricette sfiziose e saporite come questi spiedini di pollo!!!!
Tratto da “Eating Planet” ed. Ambiente

22 commenti:

  1. Col pollo vado d'accordo anch'io e con questi spiedini sfiziosi ci andrei anche di più :)
    Bello quel purè con la mela, son curiosa di provarlo. Un bacione, buon we

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  2. Ma che belliii! :D Concordo che il purè con la mela è da assaggiare assolutamente. Chissà che buono! Per non parlare di questi spiedini di pollo, unica carne che riesco a mangiare senza drammi!! :) Bellissimo piattino, anche divertente! :) Un abbraccio, buona giornata!

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  3. Anche a mia figlia piace molto il pollo! Questi spiedini si presentano benissimo!!

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  4. Bella l'dea di mettere la mela nel purè, mi piace!!!
    Commplimenti!!
    A presto:)

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  5. che delizia, poi io del pollo non potrei proprio fare a meno!! buona giornata!

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  6. Mi piace molto questo abbinamento anche se non sono una bambina ;-)
    Buona giornata

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  7. mi piace la tua idea per questo purè....voglio provare!
    baci cara

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  8. Davvero insolito questo purè! ;) Lo voglio provare

    Buon fine settimana,
    Valentina

    ps: mi piacciono molto queste foto! :D

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  9. Davvero invitanti... e ovviamente voto per la carne bianca!
    ciao
    Ale

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  10. Che bella questa ricetta, da provare e che meraviglia le foto un bacio

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  11. In questo periodo ho la fissa per le carni bianche e questa mi piace...con quel pure meloso poi...mi piace di brutto! un abcione Lucy carissima, buon weekend
    simo

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  12. questo purè mi mancava voglio proprio provarlo

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  13. Lucy un piatto molto gustoso sicuramente.... passa a trovarmi una sorpresa per te baciotti Giovanna

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  14. De bien belles petites brochettes qui ont dû faire l'unanimité à ta table!
    Je ne savais pas que la viande blanche avait un impact moins lourd sur l'environnement que la viande rouge.
    Bises,
    Lou

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  15. Ciao! Complimenti per il tuo blog! Un abbraccio

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  16. Un piatto che mette daccordo tutti!!
    Bravissima!!
    Un bacione e buon fine settimana
    Carmen

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  17. UN'ottima idea e quel purè mi ispira tantissimo!

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  18. Ciao cara, se vieni a trovarmi c'è un premio per te http://elisa-perincantooperdelizia.blogspot.it/2012/11/premio-simplicity.html! Elisa

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  19. Di solito mangio i gamberi fatti cosí. La tua versione con il pollo é davvero un'idea golosa che ti copieró!

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  20. congratulazioni per il tuo stupendo blog!!!! mi sono aggiunta ai lettori...... cuoci e scuci blogspot

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