giovedì 9 agosto 2012

POMODORI RIPIENI



Il pomodoro e’proprio il re dell’estate, dolce e succoso,  bello e con il suo colore ed  il suo profumo trionfa sulle tavole degli italiani.
Mia mamma non ama far da mangiare, odia il solo pensiero di allestire un pranzo, anche se quando e’costretta e ci si mette devo dire che i piatti non riescono male: a differenza di me, che vado a briglia sciolta, invece lei deve seguire le ricette.
In occasione di uno di questi pranzi obbligati ha sfornato dei bellissimi e buonissimi pomodori ripieni con polpette di cannellini per cui dovevo assolutamente fotografarli.
La ricetta e’sicuramente presa da qualche giornale ma ahime’ non ne conosco la fonte per cui chiedo scusa in anticipo, anche se mi sembrava giusto condividerla con Voi



200 GR FAGIOLI CANNELLINI LESSATI
30 GR PECORINO SARDO
60 GR DI FARINA
1 UOVO
FOGLIOLINE DI MENTA



Tagliare in due i pomodori, svuotarli e salateli, capovolgeteli e fateli scolare.
Cuocete i fagioli e poi frullateli con il formaggio e la mentuccia tritata, salare e pepare.
Mescolate al composto l’uovo e un po’di  farina.
Dividere l’impasto in piccole polpettine, e metterle nel forno, a 160 gradi per 20 minuti fino a farle dorare.
Una volta che i pomodori avranno perso la loro acqua salare leggermente, riempire con le polpette e versare un filo di olio.

9 commenti:

  1. Sfiziosissimi questi "scrigni" ripieni di micro polpettine vegetariane :) Aspetto il rifornimento di pomodori DOC dalla mamy e la provo, mi ispira troppo ^_^ Un bacione, buoan giornata

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  2. Un'idea nuova e gustoisissima.Bravissima.Ciao

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    1. Ma buoni! Complimenti alla mamma e grazie di averli condivisi.

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  3. Pomodori ripieni di polpettineeee? Mi sento tanto Homer Simpson che grida "frittellaaa". Io grido "polpetteeeeee".. Un'idea magnifica che abbina il sapore alla freschezza. Troppo carina e golosa! Un bacione e buon Ferragosto! Pat

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  4. Che scrigni meravigliosi che hai creato :)

    Un abbraccio

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  5. Che bella idea!!!
    Un'insolita novità!!!
    Io che amo finger food, stuzzichini e antipastini sfiziosi, te la rubo subito questa idea!!!

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  6. Una receta refrescante, me encanta el tomate.
    Un beso.

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