lunedì 20 agosto 2012

MINESTRONE LIGURE


Sara’perche’ho i bimbi piccoli o sara’perche’ diventando grande io apprezzo le verdure in tutte le maniere, che, lo ammetto anche d' estate ogni tanto non mi faccio mancare  un bel minestrone con i prodotti dell’orto.
Quindi ecco il mio minestrone ligure impreziosito da ottime lamelle di tartufo!
Basta servirlo non proprio fumante...



150 GR ZUCCHINA
150 GR PATATA
1 CIPOLLA PICCOLA
30 GR PESTO
OLIO
TARTUFO A LAMELLE
BRODO VEGETALE Q.B
100 GR PASTINA a scelta
20 GR PARMIGIANO (a piacere)

Rosolare la cipolla in un filo di olio, poi aggiungere le altre verdure tagliate a dadini, lasciate soffriggere qualche minuto e poi aggiungete il brodo vegetale.
Salate e continuate la cottura per altri dieci minuti circa.
A questo punto unire il pesto e la pasta che ha all'incirca dieci minuti di cottura.
Quando la pasta e’pronta anche le verdure saranno cotte ma leggermente al dente.
Servire con una spruzzata di buon parmigiano, un filo di olio e lamelle di tartufo.

11 commenti:

  1. Che buono... Anche io probabilmente per stasera preparerò minestrone, se mangiato tiepido è veramente rinfrescante con questo caldo.

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  2. Che buono!!Provo a farlo stasera anch'io!!

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  3. wow, que buena pinta, tengo que probarlo. Saludos!
    http://papelycebolla.blogspot.com.es/

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  4. Certo che le verdure dell'orto avranno tutto un altro sapore...ma sono sicura che anche con le mie del super sarà un'ottimo minestrone! ;)

    ciao loredana

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  5. Anche io lo faccio spesso d'estate e poi lo mangio tiepido/freddo!
    E' molto invitante e se devo essere sincera ti invidio parecchio l'orto ^_^ chissà che sapore!

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  6. Ce minestrone m'inspire beaucoup! Il est différent de ceux habituellement proposés! J'ai hâte de le réaliser.
    Lou

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  7. Questo minestrone deve essere proprio saporitissimo...adoro le verdure quindi proverò prestissimo questo piatto!!!! Baci,Imma

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  8. Carissima Lucy, mi sono imbattuta nel tuo blog e devo assolutamente farti i complimenti!! Io sono una novellina nel settore, ma mi sto appassionando sempre piu a questo mondo, soprattutto quando trovo persone fantastiche come te! Ancora complimenti e se ti va di dare un'occhiata al mio lavoro ti lascio il link: http://architettincucina.blogspot.it/
    Un abbraccio

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  9. ottima complimenti mi piace davvero

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  10. Buono e salutare, complimenti.Ciao.

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  11. Nonostante le piccole io la pace con il minestrone non riesco proprio a farla, forse questa versione estiva fa proprio al caso mio....
    Buon inizio Lucy, in bocca al lupo!!

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