lunedì 27 agosto 2012

HOTEL BELLEVUE



Lo sapete che adoro il mare e per me le vacanze sono sinonimo di sole, mare, sabbia..
Quest’anno invece ho fatto una piacveole scoperta…la montagna d’estate.
Mi sono innamorata di prati verdi, fiori bellissimi, aria pulita e soprattutto ho lasciato il cuore in un posto meraviglioso: Cogne.
Soprattutto di questa minivacanza mi viene in mente, un sorriso, quello sincero e caloroso di Laura che mi ha accolto nel suo splendido mondo.
Laura, gestisce insieme alla sua famiglia,il rinomato Hotel Bellevue, da cui si gode una splendida vista della vallata.
Qui ci sente a casa,  ci si può far coccolare nella bellissima SPA, tra l’altro in via di ampliamento,si può decidere di bersi un perfetto Bellini sulla splendida terrazza oppure vivere una vera esperienza culinaria nel ristorante dell’hotel che gode di stella Michelin.


Varcate le porte di questo ristorante e lasciatevi consigliare dal Maitre d’Hotel Alessandro Moglia
e dal Sommelier Dennis Metz, calcolate che potrete scegliere tra più di 900 etichette, (320 viticoltura biodinamica, 550 tradizionali).
A questo punto poi non vi resta che godervi splendidi piatti dello chef Fabio Iacovone e del suo team e poi deliziarvi con i dolci del pasticcere Alessandro Scialabba.

 
Insalata di pesche, sedano, mandorle, funghi porcini e fiori di borraggine


Tortello al tuorlo d’uovo, ricotta di alpeggio, velato di tartufo nero


Polentina gratinata al Brie de Meaux tartufato



Risotto mantecato ai funghi porcini e fiori di zucca con ragu’di faraona


Verdurine gratinate con ripieno di ricotta di alpeggio e maggiorana



 Filetto di manzetta cucinato nel sale grosso e fieno di Cogne e salsa al Torrette Superieur


Sfogliatina calda di mele con gelato al cioccolato su arancia


Variazione di cioccolato


 Variazione agli agrumi (particolare)

 caffe'


 HOTEL BELLEVUE
Rue Grand Paradis, 22 
11012 Cogne (Valle d'Aosta) Italia


Potete gustare ottimi piatti anche nel ristorante  Bar à Fromage, "restaurant de montagne", posto di fronte l'hotel, che propone i piatti tipici della vita pastorale di un tempo, con i migliori prodotti del territorio locale  (formaggi curati appositamente da Roberto che si occupa della cantina di stagionatura oltre che dell'orto) e la Brasserie du bon bec,  nella piazza principale di Cogne.


12 commenti:

  1. Ehhhhhhhhh...sospirone! Un baciotto, buona settimana

    RispondiElimina
  2. Anche a me piace la montagna, bellissime foto!

    RispondiElimina
  3. Anch'io mi sono innamorata di Cogne due anni fa, posto meraviglioso e ho visto anche l'Hotel Bellevue uno dei più belli di Cogne in una posizione da favola, direttamente a vista Gran Paradiso. Che sogno.....

    RispondiElimina
  4. Mamma mia che piatti strepitosi!

    RispondiElimina
  5. Che meraviglia questi piatti... e che bella la montagna!!!

    RispondiElimina
  6. Anche io preferisco il mare, ma posti e hotel del genere ti fanno apprezzare la montagna. Per non parlare del mangiare!!!Complimenti ottima scelta.

    RispondiElimina
  7. Che bellezza Lucy!! Dei posti magnifici e delle pietanze favolose...che invidia :( anche io sogno una bella vacanza estiva sulle Alpi..prima o poi ce la farò!! Un abbraccio

    RispondiElimina
  8. adoro anche io la montagna mi piace questo luogo

    RispondiElimina
  9. l'hotel bellevue è uno dei posti più meravigliosi al mondo!!!!!! lo adoro!

    RispondiElimina
  10. Concordo sulla montagna in estate... e che raffinate prelibatezze che hai avuto occasione di assaggiare!!!

    RispondiElimina
  11. Cet hôtel offre un menu de rêve! Merci pour le partage!
    Bises,
    Lou

    RispondiElimina