Lo sapete che adoro il mare e per me le vacanze sono
sinonimo di sole, mare, sabbia..
Quest’anno invece ho fatto una piacveole scoperta…la
montagna d’estate.
Mi sono innamorata di prati verdi, fiori bellissimi, aria
pulita e soprattutto ho lasciato il cuore in un posto meraviglioso: Cogne.
Soprattutto di questa minivacanza mi viene in mente, un
sorriso, quello sincero e caloroso di Laura che mi ha accolto nel suo splendido
mondo.
Laura, gestisce insieme alla sua famiglia,il rinomato
Hotel Bellevue, da cui si gode una splendida vista della vallata.
Qui ci sente a casa, ci si può far coccolare nella
bellissima SPA, tra l’altro in via di ampliamento,si può decidere di bersi un
perfetto Bellini sulla splendida terrazza oppure vivere una vera esperienza
culinaria nel ristorante dell’hotel che gode di stella Michelin.
Varcate le porte di questo ristorante e lasciatevi
consigliare dal Maitre d’Hotel Alessandro Moglia
e dal Sommelier Dennis Metz, calcolate che potrete scegliere tra più di 900 etichette, (320
viticoltura biodinamica, 550 tradizionali).
A questo punto poi non vi resta che godervi splendidi piatti
dello chef Fabio Iacovone e del suo team e poi deliziarvi con i dolci del
pasticcere Alessandro Scialabba.
Insalata di pesche, sedano, mandorle, funghi porcini e fiori
di borraggine
Tortello al tuorlo d’uovo, ricotta di alpeggio, velato di tartufo nero
Polentina gratinata al Brie de Meaux tartufato
Risotto mantecato ai funghi porcini e fiori di zucca con
ragu’di faraona
Verdurine gratinate con ripieno di ricotta di alpeggio e maggiorana
Filetto di manzetta cucinato nel sale grosso e fieno di
Cogne e salsa al Torrette Superieur
Sfogliatina calda di mele con gelato al cioccolato su
arancia
Variazione di cioccolato
Variazione agli agrumi (particolare)
caffe'
Rue Grand Paradis, 22
11012 Cogne (Valle d'Aosta) Italia
Potete gustare ottimi piatti anche nel ristorante Bar à Fromage, "restaurant de montagne", posto di fronte l'hotel, che propone i piatti
tipici della vita pastorale di un tempo, con i migliori prodotti del
territorio locale (formaggi curati appositamente da Roberto che si occupa della cantina di stagionatura oltre che dell'orto) e la Brasserie du bon bec, nella piazza principale di Cogne.
