mercoledì 4 luglio 2012

RISO VENERE



Sono appena tornata dalle vacanze e sono presa da una marea di impegni e di lavori da fare...quasi quasi faccio retromarcia.
Colori, mare e sapori freschi...questi sono gli ingredienti principali...e sono alla base di questo risotto venere con pesce azzurro...


240 GR RISO VENERE
200 GR SGOMBRO
1 ZUCCHINA
10 POMODORINI PACHINO
1 CIPOLLA
SALE, OLIO, MENTA, PEPE
1 BICC.VINO BIANCO
BRODO VEGETALE Q.B.


Tagliare finemente la cipolla e farla soffriggere, unire  il riso e farlo tostare a fuoco più vivo... quando è traslucido, semitrasparente, sfumare con un bicchiere di vino bianco, lasciarlo  evaporare ed iniziare a mettere il brodo vegetale girando delicatamente... proseguire aggiungendo altro brodo e continuare la cottura se necessario  per 30 minuti circa.
Intanto pulire il pesce e dividerlo a filetto: farli cuocere a fiamma viva in una pentola antiaderente avendo cura di girare di lato.
Dividere in filetti e poi condire a parte con un po’di pepe e un po di olio.
Tagliare finemente le zucchine fresche a julienne e sbollentare qualche minuto i pomodorini in acqua bollente.
All ultimo minuto unire i filetti al riso,'le zucchine fresche, i pomodorini.
Decorare con foglie di menta e scorzetta di limone; servire con un filo d'olio.


20 commenti:

  1. Ci vorrebbe una vacanza per riprendersi dal rientro post vacanza!!! Ma dai che questo fresco e gustoso risotto aiuta :) bella l'idea dello sgonbro al posto del solito tonno. Bacioni, buona giornata

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  2. Il riso venere da un tocco di colore al piatto non indifferente ma a me non piace solo quello, trovo che il suo gusto selvaggio ottimamente si adatti al pesce la tua ricetta profuma d'estate ;)

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  3. Quando si va in vacanza non si ha mai voglia di riprendere il caos di tutti i giorni!
    Gustoso modo di ricominciare, complimenti

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  4. L'avevamo assaggiato un po di tempo fa .... ottima ricetta ...
    Ciao Lucy ...
    Un saluto dai viaggiatori golosi ...

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  5. Gustosissimo questo riso...mi fai venire voglia di andare in ferie...ma dovrò aspettare ancora un pò... :-)

    bentornata Lucy..e direi ...alla grande!!!!!!!

    un bacio

    Pippi

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  6. ottimo condito in questo modo, complimentiiiiiii!

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  7. Idea originale e chic, Lucy. Il riso venere nobilita lo sgombro, un pesce che adoro per il suo sapore così...pieno! Bravissima
    simo

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  8. buonissimo!!! :D mi piace proprio cucinato così:D

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  9. Incantevoli queste foto "stile mare" per un piatto così profumato di pesce. Ottimo connubio

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  10. Che buono il riso venere.... Ho tutto a casa, questo lo faccio e viene al lavoro con me ;)
    Ben rientrata!

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  11. che bell'accostamento di colori e sapori! mi piace un sacco!

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  12. Sei rientratat alla grande da queste vacanze, che poi subito si perda l'effetto relax è un altro discorso!!

    Un riso bellissimo e sicuramente ottimo!

    ciao loredana

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  13. che bellissimo piatto Lucy, dev'essere veramente buono, pieno di sapore e di colori. Mi piace molto, un'idea deliziosa. me la ricorderò quando prenderò il riso venere ;)
    Un bacione
    Smackkkk

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  14. Una favola di ricetta.. complimenti..

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  15. Che bella presentazione: tra i colori della ricetta e quelli della ceramica, sembra la tavolozza di Mirò!

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  16. Quando si dice una ricetta estiva! Bell'atmosfera in queste foto :)
    Dopo le vacanze riprendere è un pò dura :/
    Baci

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  17. E' perfetta per me: ho tutti gli ingredienti :D

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  18. Anche io amo fare il riso venere col pesce ! Decisamente un buon piatto ! complimenti e un abbraccione !

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  19. Io sto ancora riprendendomi dal rientro ...
    Bella ricetta la tua!

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  20. che belle le vacanze.. peccato che finiscano.. però il tuo riso è molto bello, a parte che il venere mi piace molto così "croccante" poi con le verdure e il pesce davvero estivo e gustoso!!! ciao ciao

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