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ZUPPA RED AND HOT






Non mi sentivo di lasciarvi senza un post oggi,anche se sono in viaggio per Milano per l' evento di Identita' Golose.
Avevo voglia di cullare chi non potra' esserci e chi e' costretto a stare a casa per il gelo che attanaglia in questo momento il nostro paese.
Cosa cé'quindi di meglio che una zuppa calda e piccante con i fagioli per scaldare i nostri corpi infreddoliti?



250 GR FAGIOLI CANNELLINI
1 SALAMINO PICCANTE
250 GR SALSA DI POMODORO
1 CAROTA
1 GAMBO DI SEDANO
1 CIPOLLA
1?2 LITRO BRODO VEGETALE
OLIO EXTRAVERGINE
SALE
PEPERONCINO DI CONTRONA


Tritare la carota, il sedano e la cipolla e preparare il soffritto in un tegame con un po'di olio poi aggiungere la passata di pomodoro e i fagioli che avrete lasciato in ammollo tutta la sera precedente e lasciar insaporire.
Aggunge poi il brodo e far cuocere lentamente a fuoco medio e con il coperchio; all'íncirca deve cuocere per 40/45 minuti.
Dopo circa 20 minmuti di cottura aggiungere il salame tagliato a fette, regolare di sale e metette una generosa dose di peperoncino.
A cottura ultimata servire caldissima nelle fondine con un filo di olio extravergine d'oliva.