Inizia il periodo delle torte salate più golose e sostanziose e allora un bel ripieno di cipolle e gorgonzola è sempre gradito! l'impasto è integrale per rendere questa galletta ancora più interessante.

GALLETTA ALLE CIPOLLE AL VINO E GORGONZOLA

200 g farina 
50 g farina integrale
20 g olio
acqua q.b.
sale qb
200 g gorgonzola
250 g cipolle

200 ml panna
1 tazzina vino bianco
sale, pepe

Pulire le cipolle tagliarle finemente.
In una padella mettere un filo di olio, poi unire le cipolle e una foglia di salvia.
Salare e coprire con il coperchio in modo da farle andare dolcemente.
Sfumare con il vino bianco e poi rimettere il coperchio e continuare con la cottura finche saranno leggermente morbide.
Preparare l'impasto: unire le due farine, il sale, l'olio e iniziare ad impastare con poca acqua; Aggiungerne all'occorrenza.

Formare una pallina, avvolgerla nella plastica e poi farla riposare per almeno mezz'ora.

Stendere l'impasto e dare una forma rotonda.

Unire le cipolle, la panna e infine il gorgonzola.

Richiudere leggermente i bordi, spennellarli di olio e infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.

una volta pronta versare un po' di olio.