Un primo fresco e semplice con l'aggiunta dei capperi croccanti che donano sapore e croccantezza.
SPAGHETTI AL LIMONE CON STRACCIATELLA E CAPPERI
succo di 2 limoni
20 capperi circa
240 g pasta
erbette miste
1 scalogno
20 capperi circa
240 g pasta
erbette miste
1 scalogno
250 g stracciatella
olio e sale q.b.
olio e sale q.b.
Mettere a bollire l'acqua salata e appena prende il bollore buttare la pasta.
In una padella mettere l'olio con lo scalogno tritato finemente; appena prende colore aggiungere il succo dei limoni spremuti. Aggiungere poi anche le erbette tritate e la scorza di limone tritata.
Lasciare uno o due minuti, poi mantecare la pasta e se necessario aggiungere l'acqua di cottura.
In una padella mettere l'olio con lo scalogno tritato finemente; appena prende colore aggiungere il succo dei limoni spremuti. Aggiungere poi anche le erbette tritate e la scorza di limone tritata.
Lasciare uno o due minuti, poi mantecare la pasta e se necessario aggiungere l'acqua di cottura.
In un altro pentolino mettere a sfrigolare i capperi finchè diventeranno croccanti.
Servire nel piatti versare la stracciatella e sopra i capperi croccanti.
