Un dessert un po' scenografico ma ugualmente facile da fare e che prepara alle feste di Natale
5 arance
3 fogli di colla di pesce
500 ml panna fresca
150 g zucchero a velo
1 tazzina bitter
la metà del succo e del campari in zucchero
Svuotare le arance e con il composto ricavare il succo che terremo filtrato da parte
Mettere a mollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda.
Versare in un pentolino la panna, aggiungete lo zucchero al velo e scaldate a fuoco basso il tutto, ma senza far bollire; strizzate bene la colla di pesce e immergetela nella panna, quindi mescolate fin quando non si sia sciolta completamente.
A questo punto, filtrate il composto per mezzo di un colino a maglie strette e aspettate un attimo prima di mettere nelle arance tagliate a metà e svuotate.
Nel mentre in un pentolino unire il succo filtrato con il bitter e metà di quel peso in zucchero.
Iniziare la cottura a fuoco basso finchè si addensa anzi caramellizza poi lasciare riposare un po'.
Versare sopra le arance.
