Una torta particolare tipica della Valchiusella, con il grano saraceno, che conferisce quasi un gusto amarognolo, burro e marmellata di ribes: una vera goduria.
TORTA DI MADESIMO
180 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di miele
1 uovo intero
1 uovo e 3 tuorli
300 g di farina 00
150 g di farina di grano saraceno
8 g di lievito per dolci (½ bustina)
un pizzico di sale
400 g confettura di mirtilli
iniziare procedendo con la frolla, impastando le farine, il burro ammorbidito, le uova, lo zucchero e il miele molto velocemente.
Formare un impasto che andremo a far riposare in frigo per almeno tre ore.
Trascorso il tempo dividere in due l'impasto.
Stendere il primo cerchio riempire di marmellata e ricoprire con il secondo disco.
Infornare a 180 gradi per circa 25 minuti.
