Un piatto davvero molto conviviale e soprattutto molto sfizioso! 
Quando ti prende quella voglia di qualcosa di sfizioso accompagnato ad una bella schiuma questa ricetta fa per te...soprattutto perchè ho usato la birra analcolica Meckater e quindi la puoi bere a qualsiasi ora!

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CROCCANTELLA ALLA BIRRA CON RICOTTA E SALAME COTTO

80 g semola

120 g farina 00

10 g sale

200 ml birra

10 g olio

200 g ricotta

scorza di limone

pepe, olio e sale q.b.

Unire le due farine con il sale, poi il sale  e infine versare la birra.

Impastare velocemente in modo da formare un panetto omogeneo e lasciare riposare almeno mezz'ora.

Intanto in una ciotola mettere la ricotta con il pepe, sale e la scorza di limone. Amalgamare e trasferire in un sac a poche. Tenere da parte.

Trascorso il tempo dal panetto dividere due palline.

Stenderle tutte e due molto sottili, oliare la superficie, salare e porre in forno a 180 gradi per circa 18 minuti.

Sul primo cerchio disporre il salame e la ricotta a ciuffetti.

Richiudere con il secondo disco, divide e tranci e divorare con un buon bicchiere di birra analcolica.