Questa è decisamente la stagione della zucca ed è impossibile resistere per quanto sia versatile e buonissima. Qui l'ho utilizzata per una torta sofficiosa! puoi vedere qui il reel.
TORTA DI ZUCCA CRUDA CON AMARETTI E GOCCE DI CIOCCOLATO
250 g di zucca cruda grattugiata
180 g di farina 00
100 g di zucchero di canna
2 uova
80 ml di olio di semi
50 g di amaretti sbriciolati
80 g di gocce di cioccolato
1 bustina di lievito per dolci
In un mixer frulla la zucca con lo zucchero poi unisci le uova e l olio fino ad ottenere un composto spumoso.
Incorpora la farina setacciata con il lievito, poi unisci gli amaretti sbriciolati e le gocce di cioccolato.
Versa l’impasto in una tortiera e cuoci a 180°C per 35-40 minuti.
Lascia raffreddare e, se vuoi, spolvera con zucchero a velo.
