Un primo piatto molto sfizioso che ricorda i profumi dell'estate ma preannuncia già i sapori più corposi dell'autunno. semplicissimo da fare l'importante è avere degli gnocchi buoni.
GNOCCHI CON SALSA DI POMODORO, SPINACINI E BURRATA
800 g patate
500 g passata
2 spicchi aglio
1 rametto rosmarino
150 g spinacini freschi
200 g burrata
olio e sale q.b.
500 g passata
2 spicchi aglio
1 rametto rosmarino
150 g spinacini freschi
200 g burrata
olio e sale q.b.
In un tegame mettere gli spicchi d'aglio in camicia e il rametto di rosmarino con un filo di olio.
Accendere e poi aggiungere la salsa che lasceremo cuocere per almeno 15/20 minuti a fuoco dolce finchè si restringe.
Togliere poi gli spicchi e il rosmarino.
Intanto buttare gli gnocchi e appena salgono a galla, buttarli nella salsa con gli spinacini che si appassiscono subito.
mantecare e versare un filo di olio.
Mettere nei piatti e sopra dividere la burrata.
Finire con foglie di basilico.
